Рецепт буженины с гранатовым соусом и розмарином
Буженина с гранатовым соусом и розмарином — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Буженина — это традиционное мясное блюдо, которое готовится из свинины, запеченной в духовке с добавлением специй и трав. В данном рецепте мы предлагаем дополнить буженину гранатовым соусом, который придаст мясу пикантный вкус и яркий цвет, а розмарин добавит ароматную нотку. Для приготовления буженины вам понадобится свиная шейка или окорок, гранатовый сок, розмарин, чеснок, мед, горчица и специи по вкусу. Мясо необходимо замариновать в смеси гранатового сока, меда, горчицы и специй, затем запечь в духовке до готовности. Подавать буженину рекомендуется с гранатовым соусом, который можно приготовить из оставшегося маринада, добавив в него немного крахмала для загустения. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, овощами или свежим хлебом. Буженина с гранатовым соусом и розмарином — это не только вкусно, но и очень красиво, поэтому оно станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Тщательно промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте небольшие надрезы по всей поверхности мяса для лучшего пропитывания специями.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Добавьте листья розмарина, предварительно отделённые от веточек.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 60 мин
Натрите свиную шейку приготовленным маринадом, уделяя особое внимание надрезам. Заверните мясо в пищевую плёнку и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.
Шаг 4. Запекание буженины ~ 90 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо на противень, застеленный фольгой, и запекайте в течение 1,5 часов, периодически поливая выделившимся соком.
Шаг 5. Подача с гранатовым соусом ~ 5 мин
Достаньте готовую буженину из духовки, дайте ей немного отдохнуть, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с гранатовым соусом, украсив веточкой свежего розмарина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гранатовый соус другим?
Да, можно использовать вишнёвый или клюквенный соус, но вкус будет отличаться.
Как долго мариновать буженину?
Рекомендуется мариновать мясо не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь.
Можно ли использовать сухой розмарин?
Да, но свежий розмарин придаст более яркий аромат.
Какой гарнир подойдёт к этому блюду?
Идеально сочетается с картофельным пюре, запечёнными овощами или гречкой.
Комментарии