Рецепт буженины с грушевым глазу и тимьяном
Буженина с грушевым глазу и тимьяном — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо, пропитанное сладковато-пряным вкусом грушевого глазу и ароматом тимьяна, покорит даже самых искушенных гурманов. Буженина — это традиционное русское блюдо, которое готовится из свинины или говядины, запеченной в духовке с различными специями и соусами. В данном рецепте мы предлагаем добавить грушевый глазу, который придаст мясу необычный сладковатый оттенок и красивый глянцевый блеск. Тимьян же добавит блюду пикантности и аромата. Для приготовления буженины с грушевым глазу и тимьяном вам понадобится свежее мясо (лучше всего использовать свиную шею или окорок), спелые груши, мед, горчица, тимьян, чеснок, соль и перец. Мясо необходимо замариновать на несколько часов, а затем запекать в духовке, периодически поливая грушевым глазу. В результате у вас получится сочная, ароматная буженина с нежным вкусом и аппетитной корочкой. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с овощными гарнирами или картофельным пюре. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного застолья. Попробуйте приготовить буженину с грушевым глазу и тимьяном по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это вкусно и просто!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, черный перец и тимьян. Натрите мясо полученной смесью со всех сторон, уделяя особое внимание углублениям. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление грушевого глазу ~ 10 мин
Очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. В сотейнике разогрейте мед на среднем огне, добавьте горчицу и груши. Тушите 5-7 минут, пока груши не станут мягкими, а смесь не приобретет густую консистенцию. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3. Запекание буженины ~ 60 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Равномерно распределите грушевый глазу по всей поверхности буженины. Запекайте в духовке 50-60 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком и глазурью. Для румяной корочки включите гриль на последние 5 минут.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Достаньте буженину из духовки, дайте ей отдохнуть 5-10 минут под фольгой. Нарежьте порционными кусками, выложите на сервировочное блюдо и украсьте веточками свежего тимьяна и дольками груши. Подавайте горячим с любимым гарниром.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить грушевый глазу на яблочный?
Да, можно использовать яблочный глазу, но вкус будет менее сладким и с легкой кислинкой.
Какой кусок мяса лучше выбрать для буженины?
Лучше всего подойдет свиная шейка или окорок — они сочные и хорошо пропитываются глазурью.
Можно ли приготовить буженину без духовки?
Да, можно использовать мультиварку или аэрогриль, но время приготовления может измениться.
Чем заменить тимьян?
Тимьян можно заменить розмарином или прованскими травами, но аромат будет другим.
Комментарии