Рецепт буженины с инжирным соусом и базиликом
Буженина с инжирным соусом и базиликом — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо, запечённое до золотистой корочки, подаётся с ароматным инжирным соусом, который придаёт блюду сладковато-пряный вкус. Свежий базилик дополняет композицию, добавляя яркие нотки. Это блюдо идеально подходит для праздничных ужинов и торжественных мероприятий. Для приготовления буженины вам понадобится свиная вырезка или окорок, специи, чеснок, инжир, красное вино, мёд и свежий базилик. Мясо маринуется в смеси специй и чеснока, затем запекается в духовке до готовности. Инжирный соус готовится на основе инжира, красного вина и мёда, что придаёт ему насыщенный вкус и аромат. Подавайте буженину горячей, полив соусом и украсив листьями базилика. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана и запомнится вашим гостям надолго. Буженина с инжирным соусом и базиликом — это сочетание нежности мяса, сладости соуса и пряности зелени, которое делает это блюдо по-настоящему уникальным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте свиную шею под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и черным молотым перцем со всех сторон.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 30 мин
Обмажьте свиную шею приготовленным маринадом со всех сторон. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 4. Приготовление инжирного соуса ~ 15 мин
Нарежьте инжир небольшими кусочками. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте инжир и тушите на среднем огне 5-7 минут, пока инжир не станет мягким. Добавьте немного воды и потушите еще 2-3 минуты. Измельчите массу блендером до однородности, добавьте мелко нарезанный базилик.
Шаг 5. Запекание буженины ~ 60 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо на противень, застеленный фольгой, и запекайте 50-60 минут, периодически поливая выделившимся соком. За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C для образования румяной корочки.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Достаньте буженину из духовки, дайте ей немного отдохнуть, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с инжирным соусом, украсив свежим базиликом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий инжир сушеным?
Да, можно использовать сушеный инжир, предварительно размочив его в теплой воде.
Какой сорт мяса лучше использовать для буженины?
Лучше всего подойдет свиная шея или лопатка — они достаточно сочные и нежные.
Можно ли заменить базилик другой зеленью?
Да, можно использовать петрушку или кинзу, но вкус будет немного другим.
Как долго можно хранить готовую буженину?
В холодильнике буженина хранится до 3-4 дней.
Комментарии