Рецепт буженины с кленовым сиропом и копчёной паприкой
Буженина с кленовым сиропом и копчёной паприкой — это изысканное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей нежным вкусом и аппетитным ароматом. Буженина — это традиционное русское блюдо из свинины, запечённое в духовке с различными специями и соусами. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить буженину с необычным сочетанием сладковатого кленового сиропа и пикантной копчёной паприки. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, семейного ужина или любого особого случая. Кленовый сироп придаёт мясу лёгкую сладость и карамельную корочку, а копчёная паприка добавляет блюду глубину вкуса и приятный дымный аромат. Для приготовления буженины лучше всего использовать свиную шейку или окорок — эти части мяса достаточно сочные и нежные. Мясо необходимо замариновать на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно пропиталось всеми ароматами специй и соуса. Затем буженину запекают в духовке при умеренной температуре, периодически поливая образовавшимся соком и соусом. В результате у вас получится сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Подавать буженину можно с картофельным пюре, тушёными овощами или свежим хлебом. Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 10 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте кленовый сироп, оливковое масло, горчицу, копчёную паприку, соль и чёрный перец. Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте в маринад.
Шаг 2. Маринование мяса ~ 120 мин
Натрите свиную шейку приготовленным маринадом со всех сторон, уделяя особое внимание всем углублениям. Заверните мясо в пищевую плёнку или поместите в герметичный контейнер и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 3. Запекание буженины ~ 90 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте мясо из маринада, дайте стечь излишкам. Выложите свинину на решётку или в форму для запекания. Запекайте около 1,5 часов, периодически поливая мясо выделившимся соком и маринадом для сочности.
Шаг 4. Проверка готовности и отдых ~ 15 мин
Проверьте готовность мяса, проткнув его ножом: сок должен быть прозрачным. Достаньте буженину из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10-15 минут перед нарезкой — так соки равномерно распределятся.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Нарежьте буженину толстыми ломтиками, выложите на блюдо. Подавайте с овощами, зеленью или гарниром по выбору. Можно полить оставшимся маринадом или мясным соком для дополнительного аромата.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кленовый сироп?
Да, вместо кленового сиропа можно использовать мёд или сироп агавы, но вкус будет немного отличаться.
Как долго мариновать буженину?
Рекомендуется мариновать буженину не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь для более насыщенного вкуса.
Можно ли приготовить буженину в духовке?
Да, буженину можно запекать в духовке при 180°C около 1,5 часов, периодически поливая маринадом.
Чем можно заменить копчёную паприку?
Копчёную паприку можно заменить обычной паприкой с добавлением небольшого количества жидкого дыма.
Комментарии