Рецепт буженины с медово-чесночной глазурью и розмарином
Буженина с медово-чесночной глазурью и розмарином — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо, запечённое до золотистой корочки, пропитывается ароматами меда, чеснока и розмарина, создавая неповторимый вкус. Этот рецепт подойдет как для праздничного ужина, так и для особого семейного обеда. Приготовление буженины требует времени, но результат того стоит. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным. Медово-чесночная глазурь придает буженине сладковато-пряный оттенок, а розмарин добавляет нотку свежести. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с овощами, картофелем или салатом. Рецепт рассчитан на 6-8 порций, время приготовления — около 3-4 часов. Для этого блюда лучше всего использовать свиную шейку или окорок. Важно правильно подготовить мясо: замариновать его в смеси меда, чеснока, розмарина и специй, а затем запекать в духовке при умеренной температуре, периодически поливая образовавшимся соком. Это гарантирует, что буженина получится нежной и сочной. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями ингредиентов для глазури, чтобы добиться идеального баланса вкусов. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте буженину под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте небольшие надрезы по всей поверхности мяса для лучшего проникновения маринада.
Шаг 2. Приготовление глазури ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте мед, измельченный чеснок, горчицу, оливковое масло, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 30 мин
Натрите буженину приготовленной медово-чесночной глазурью со всех сторон, включая надрезы. Добавьте веточки розмарина, заверните мясо в пищевую пленку и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 4. Запекание буженины ~ 90 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите мясо в форму для запекания, добавьте оставшиеся веточки розмарина и запекайте 1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком и глазурью.
Шаг 5. Подача ~ 10 мин
Достаньте буженину из духовки, дайте ей отдохнуть 10 минут под фольгой. Нарежьте на порционные куски и подавайте с овощами или гарниром по вкусу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить розмарин другой зеленью?
Да, розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Как долго можно хранить буженину в холодильнике?
Готовую буженину можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Можно ли использовать свинину вместо буженины?
Да, можно использовать свиную шею или корейку, но время приготовления может измениться.
Как сделать глазурь менее сладкой?
Уменьшите количество меда в глазури или добавьте больше чеснока и горчицы.
Комментарии