Буженина с мёдом и кедровыми орешками в гранатовом маринаде
Буженина с мёдом и кедровыми орешками в гранатовом маринаде — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Нежное мясо, пропитанное сладковатым мёдом и пикантным гранатовым соком, дополняется хрустящими кедровыми орешками, придающими блюду неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт сочетает в себе традиции русской кухни и современные кулинарные тенденции. Для приготовления буженины лучше всего использовать свиную вырезку или окорок. Мясо предварительно маринуется в смеси гранатового сока, мёда, специй и чеснока, что делает его невероятно сочным и ароматным. Кедровые орешки добавляются в конце приготовления, сохраняя свой насыщенный вкус и полезные свойства. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с овощными гарнирами или свежим хлебом. Этот рецепт обязательно понравится вашим гостям и домочадцам, а процесс приготовления доставит вам настоящее удовольствие.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка маринада ~ 10 мин
Очистите гранат и извлеките зёрна. В глубокой миске смешайте гранатовые зёрна, мёд, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 2. Маринование мяса ~ 120 мин
Свиную шейку тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте небольшие надрезы по всей поверхности мяса. Полностью покройте мясо маринадом, втирая его в надрезы. Заверните в пищевую плёнку и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.
Шаг 3. Подготовка кедровых орехов ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета и появления аромата. Постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 4. Запекание буженины ~ 60 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите мясо вместе с маринадом в форму для запекания. Накройте фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте кедровыми орешками и запекайте ещё 20 минут до румяной корочки.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Достаньте буженину из духовки и дайте ей немного отдохнуть. Нарежьте мясо толстыми ломтиками, выложите на блюдо и полейте оставшимся маринадом. Украсьте свежими гранатовыми зёрнами и зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гранатовый сок на другой маринад?
Да, можно использовать вишнёвый или клюквенный сок, но вкус будет менее насыщенным.
Как долго нужно мариновать мясо?
Оптимальное время маринования — от 4 до 12 часов для лучшего пропитки вкусом.
Можно ли использовать грецкие орехи вместо кедровых?
Да, но кедровые орехи придают более нежный и изысканный вкус.
Какой сорт мяса лучше подходит для буженины?
Лучше всего использовать свиную шейку или окорок — они сочные и нежные.
Комментарии