Рецепт буженины с можжевельником и мёдом в глазури
Буженина с можжевельником и мёдом в бальзамической глазури — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Сочетание ароматного можжевельника, сладкого мёда и пикантного бальзамического уксуса создаёт неповторимый вкус. Мясо получается сочным, нежным и покрытым аппетитной блестящей глазурью. Этот рецепт требует внимания к деталям, но результат того стоит. Ингредиенты: свиная шейка или корейка, ягоды можжевельника, мёд, бальзамический уксус, чеснок, специи. Процесс приготовления включает маринование, запекание и глазирование. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с гарниром из овощей или картофеля. Блюдо идеально подходит для семейных ужинов и торжественных мероприятий.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. В ступке раздавите ягоды можжевельника, смешайте их с солью и чёрным перцем. Натрите мясо этой смесью со всех сторон. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Сделайте небольшие надрезы в мясе и вставьте в них чеснок и веточки розмарина.
Шаг 2. Приготовление глазури ~ 10 мин
В небольшой кастрюле смешайте мёд и бальзамический уксус. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, пока глазурь не загустеет (около 5 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3. Запекание буженины ~ 90 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо в форму для запекания, смазанную маслом. Полейте буженину половиной глазури и поставьте в духовку. Запекайте около 1,5 часов, периодически поливая оставшейся глазурью и выделившимся соком, до образования румяной корочки.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Достаньте буженину из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут под фольгой. Нарежьте мясо толстыми ломтиками и выложите на блюдо. Подавайте с овощами или гарниром по вашему выбору, полив оставшимся соком от запекания.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мёд на другой подсластитель?
Да, можно использовать кленовый сироп или сахар, но вкус будет немного отличаться.
Как долго нужно мариновать мясо?
Рекомендуется мариновать мясо не менее 12 часов для лучшего вкуса.
Можно ли использовать сушёный можжевельник вместо свежего?
Да, но его нужно размочить в воде перед использованием.
Какой гарнир подойдёт к буженине?
Хорошо подойдут картофельное пюре, тушёные овощи или гречка.
Комментарии