Рецепт чалопа с огурцом и мятой – освежающий суп

Чалоп – это традиционный среднеазиатский холодный суп, который особенно популярен в жаркое время года. Основными ингредиентами этого освежающего блюда являются свежие огурцы, кисломолочная основа (как правило, катык или йогурт), а также ароматная зелень, среди которой особое место занимает мята. Этот суп не только утоляет жажду, но и насыщает организм полезными микроэлементами. Огурцы в составе чалопа богаты водой и клетчаткой, что делает блюдо низкокалорийным и диетическим. Мята придает супу неповторимый свежий аромат и легкий охлаждающий эффект. Традиционно чалоп подают хорошо охлажденным, иногда с добавлением кубиков льда. В некоторых вариациях рецепта добавляют редис, зеленый лук или кинзу, что придает блюду дополнительные оттенки вкуса. Приготовление чалопа не требует термической обработки, что позволяет сохранить все полезные свойства свежих овощей и зелени. Этот суп – идеальный вариант для легкого летнего обеда или ужина. Он прекрасно сочетается с лепешками или свежим хлебом. В Средней Азии чалоп часто готовят в больших количествах и хранят в холодильнике, чтобы в любой момент можно было насладиться этим освежающим блюдом. В зависимости от региона рецепт может немного варьироваться: где-то добавляют больше зелени, где-то предпочитают более жидкую консистенцию. Независимо от вариации, чалоп остается любимым летним блюдом многих народов Центральной Азии. Его приготовление – это отличный способ разнообразить свое летнее меню и познакомиться с кулинарными традициями других культур.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин
Тщательно промойте огурцы, редис, мяту, укроп и зеленый лук. Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками или небольшими кубиками. Зелень мелко порубите.

Шаг 2. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске смешайте нарезанные огурцы, редис, зелень и соль. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 3. Добавление кефира ~ 3 мин
Залейте овощную смесь холодным кефиром. Если суп кажется слишком густым, можно добавить немного холодной воды или кубики льда по желанию.

Шаг 4. Охлаждение и подача ~ 15 мин
Поставьте чалоп в холодильник на 10-15 минут, чтобы он хорошо охладился. Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив дополнительной зеленью и кубиками льда.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~2 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кефир на йогурт?
Да, можно использовать натуральный йогурт, но вкус будет немного менее кислым.
Как долго можно хранить чалоп в холодильнике?
Чалоп лучше употребить в течение 1-2 дней, так как свежие овощи могут потерять свою хрусткость.
Можно ли добавить в чалоп зелень?
Да, можно добавить кинзу, укроп или петрушку по вкусу.
Что делать, если суп получился слишком густым?
Можно разбавить его холодной кипяченой водой или дополнительным количеством кефира.
Комментарии