Рецепт дорадо с розмарином и чесноком на гриле
Дорадо с розмарином и чесноком на гриле — это изысканное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая. Рыба дорадо, или морской карась, славится своим нежным белым мясом и минимальным количеством костей. Приготовленная на гриле, она приобретает аппетитную хрустящую корочку снаружи и остается сочной внутри. Розмарин и чеснок придают рыбе неповторимый аромат и пикантный вкус. Этот рецепт прост в исполнении, но результат впечатлит даже самых требовательных гурманов. Подавайте дорадо с легким овощным салатом или гарниром из свежих овощей, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Для приготовления вам понадобится свежая дорадо, оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец по вкусу. Маринование рыбы в смеси оливкового масла с розмарином и чесноком перед приготовлением позволит ей пропитаться ароматами и стать еще вкуснее. Готовьте на гриле до золотистой корочки, подавайте горячей и наслаждайтесь прекрасным вкусом этого средиземноморского блюда.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Промойте дорадо под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на боках рыбы для лучшего пропитывания ароматами.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Добавьте сок половины лимона и мелко нарезанные листья розмарина.
Шаг 3. Маринование рыбы ~ 20 мин
Натрите дорадо приготовленным маринадом снаружи и внутри, включая надрезы. Положите внутрь рыбы оставшиеся веточки розмарина и дольки лимона. Оставьте мариноваться при комнатной температуре.
Шаг 4. Разогрев гриля ~ 10 мин
Разогрейте гриль до средней температуры (около 200°C). Слегка смажьте решётку оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.
Шаг 5. Приготовление на гриле ~ 12 мин
Выложите дорадо на гриль. Готовьте по 5-6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. В последние минуты добавьте на гриль дольки лимона для карамелизации.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Аккуратно снимите рыбу с гриля, переложите на блюдо. Украсьте поджаренным лимоном и свежим розмарином. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~2 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить розмарин другой зеленью?
Да, розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Какой гарнир лучше подойдет к дорадо?
Дорадо отлично сочетается с овощами-гриль, лимонным рисом или картофельным пюре.
Можно ли приготовить дорадо в духовке вместо гриля?
Да, можно запечь рыбу в духовке при 200°C около 20-25 минут.
Нужно ли чистить дорадо перед приготовлением?
Да, рыбу нужно почистить от чешуи и удалить внутренности, но оставить голову и хвост для красоты блюда.
Комментарии