Рецепт фаршированных баклажанов с кускусом и гранатом
Фаршированные баклажаны с кускусом и гранатовой заправкой — это изысканное и полезное блюдо, которое украсит ваш стол. Баклажаны, фаршированные ароматным кускусом с овощами и специями, подаются с яркой гранатовой заправкой, придающей блюду неповторимый вкус и сочность. Блюдо богато витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Идеально подходит для вегетарианского меню или как легкий ужин. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить баклажаны, приготовить начинку из кускуса и сделать гранатовую заправку. Вы узнаете все секреты приготовления этого блюда, чтобы оно получилось максимально вкусным и ароматным. Фаршированные баклажаны можно подавать как горячими, так и холодными, что делает их универсальным блюдом для любого времени года. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Вымойте баклажаны и разрежьте их вдоль пополам. Аккуратно вырежьте мякоть из каждой половинки, оставляя стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть нарежьте мелкими кубиками и отложите в сторону. Посолите половинки баклажанов и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Шаг 2. Приготовление кускуса ~ 10 мин
Вскипятите 200 мл воды, добавьте щепотку соли и 1 ст.л. оливкового масла. Залейте кускус кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем взрыхлите кускус вилкой, чтобы он стал рассыпчатым.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 10 мин
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и нарезанную мякоть баклажанов. Готовьте 5-7 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Сборка начинки ~ 5 мин
В большой миске смешайте готовый кускус, обжаренные овощи, зерна граната и мелко нарезанную петрушку. Добавьте лимонный сок, оставшееся оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 5. Фаршировка баклажанов ~ 5 мин
Промокните половинки баклажанов бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и соль. Наполните их приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая.
Шаг 6. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фаршированные баклажаны на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Готовые фаршированные баклажаны выложите на блюдо, украсьте зернами граната и веточками петрушки. Подавайте теплыми.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кускус на другую крупу?
Да, вместо кускуса можно использовать булгур или рис, но текстура и вкус блюда немного изменятся.
Как сделать баклажаны менее горькими?
Перед приготовлением посолите ломтики баклажанов и оставьте на 15-20 минут, затем промойте и обсушите.
Можно ли приготовить это блюдо без граната?
Да, но гранат придает блюду свежесть и кислинку. Можно заменить его на клюкву или лимонный сок.
Как хранить готовые фаршированные баклажаны?
Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или духовке.
Комментарии