Рецепт Фиш-энд-чипс с корочкой из чиабатты и лимонным песто
Фиш-энд-чипс — это классическое британское блюдо, которое мы предлагаем вам приготовить с изюминкой: хрустящей корочкой из чиабатты и лимонным песто. Это блюдо сочетает в себе нежную рыбу, хрустящую корочку и яркий цитрусовый вкус песто. Для приготовления вам понадобится свежая рыба (лучше всего подойдет треска или пикша), чиабатта, лимон, оливковое масло, чеснок, пармезан и кедровые орехи для песто. Рыба обжаривается до золотистой корочки, а чиабатта превращается в ароматные гренки. Лимонное песто придает блюду свежесть и пикантность. Подавайте фиш-энд-чипс с дольками лимона и свежей зеленью. Это блюдо станет отличным выбором для ужина в кругу семьи или для приема гостей. Оно не только вкусное, но и очень красивое, что делает его идеальным для фото и публикаций в социальных сетях. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что фиш-энд-чипс может быть не только простым, но и изысканным блюдом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Филе трески промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление панировки ~ 15 мин
Чиабатту нарежьте мелкими кубиками и подсушите на сухой сковороде до золотистой корочки. Остудите и измельчите в блендере до состояния крошки.
Шаг 3. Приготовление лимонного песто ~ 10 мин
В блендере смешайте петрушку, кедровые орехи, пармезан, чеснок, цедру и сок лимона. Постепенно добавляя оливковое масло, взбивайте до получения однородной массы. Посолите по вкусу.
Шаг 4. Приготовление чипсов ~ 20 мин
Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Обсушите бумажным полотенцем, посолите и обжарьте во фритюре или запеките в духовке до хрустящей корочки.
Шаг 5. Обжарка рыбы ~ 12 мин
Филе трески обваляйте в панировке из чиабатты, аккуратно прижимая крошки. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с чипсами, украсив лимонным песто и дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить чиабатту другим хлебом?
Да, можно использовать багет или обычный белый хлеб, но чиабатта даёт более хрустящую корочку.
Какой рыбы лучше использовать?
Лучше всего подойдёт треска или пикша, но можно взять и минтай.
Можно ли приготовить песто без лимона?
Да, но лимон придаёт песто свежий и яркий вкус. Можно заменить лаймом или добавить немного уксуса.
Как сделать чипсы менее жирными?
Используйте фритюрницу с минимальным количеством масла или запекайте картофель в духовке.
Комментарии