Рецепт гаспачо с абрикосом и ванилью – освежающий суп
Гаспачо с абрикосом и ванилью – это изысканный вариант классического испанского холодного супа, который идеально подходит для жарких летних дней. Нежная текстура, сладковатый вкус абрикосов и тонкий аромат ванили делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром. В основе рецепта – свежие помидоры, огурцы, сладкий перец и, конечно же, спелые абрикосы. Добавление ванили придает супу неповторимый теплый оттенок. Подавать гаспачо лучше всего хорошо охлажденным, украсив свежей зеленью и кусочками абрикосов. Этот суп не только утоляет жажду, но и насыщает организм витаминами и полезными веществами. Гаспачо с абрикосом и ванилью – отличный выбор для легкого обеда или ужина, а также для подачи на праздничный стол. Попробуйте этот необычный рецепт, и он станет одним из ваших любимых блюд летнего сезона.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка фруктов и овощей ~ 10 мин
Тщательно промойте абрикосы, огурцы, помидоры и болгарский перец. Удалите косточки из абрикосов и нарежьте их на четвертинки. Огурцы очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 5 мин
В блендер поместите подготовленные абрикосы, огурцы, помидоры и болгарский перец. Добавьте очищенный зубчик чеснока, оливковое масло, лимонный сок, ваниль, соль и чёрный перец по вкусу.
Шаг 3. Измельчение ингредиентов ~ 3 мин
Измельчите все ингредиенты в блендере до получения однородной, нежной консистенции. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного холодной воды или льда.
Шаг 4. Охлаждение гаспачо ~ 120 мин
Перелейте суп в герметичный контейнер и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на 4-6 часов) для охлаждения и настаивания вкусов.
Шаг 5. Подача гаспачо ~ 5 мин
Перед подачей разлейте охлаждённый гаспачо по тарелкам или креманкам. Украсьте свежими листьями базилика, каплей оливкового масла и при желании - кубиками огурца или абрикоса.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить абрикосы на персики?
Да, персики придадут супу схожую сладость и текстуру, но вкус будет немного отличаться.
Как долго можно хранить гаспачо в холодильнике?
Гаспачо можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичной ёмкости.
Можно ли приготовить гаспачо без ванили?
Да, но ваниль придаёт уникальный аромат. Если её нет, можно добавить немного мёда для сладости.
Нужно ли очищать абрикосы от кожицы?
Желательно, особенно если кожица грубая. Но если абрикосы молодые и мягкие, можно оставить.
Комментарии