Гаспачо с маракуйей и лемонграссом - рецепт с фото
Гаспачо с маракуйей и лемонграссом — это изысканная интерпретация классического испанского холодного супа, обогащенная экзотическими тропическими акцентами. Это блюдо представляет собой гармоничное сочетание традиционной средиземноморской кухни с яркими нотами тропических фруктов и ароматных азиатских трав. Основу составляет пюре из спелых сочных томатов, которые придают блюду насыщенный красный цвет и характерную для гаспачо бархатистую текстуру. Маракуйя, добавленная в рецепт, вносит неповторимую кисло-сладкую ноту с тонким тропическим ароматом, который идеально дополняет натуральную кислотность помидоров. Ее зернистая текстура и яркий цитрусовый вкус создают интересный контраст с нежной кремовой основой супа. Лемонграсс, известный также как лимонное сорго, придает гаспачо освежающий цитрусовый аромат с легкими имбирными нюансами. Его тонкий, но выразительный вкус прекрасно сочетается с томатной базой и фруктовыми акцентами маракуйи, создавая сложный многогранный букет. В рецепт также входят традиционные для гаспачо компоненты: сладкий перец, огурец, красный лук и чеснок, которые обеспечивают глубину вкуса и характерную хрустящую текстуру. Оливковое масло холодного отжима добавляется для придания нежной маслянистости и насыщенности, в то время как хересный уксус подчеркивает фруктовые ноты и добавляет пикантную кислотность. Подается такой гаспачо хорошо охлажденным, что делает его идеальным блюдом для жарких летних дней. Его освежающие свойства и сложный вкусовой профиль делают этот суп прекрасным выбором как для легкого ланча, так и для изысканного ужина. Блюдо не только утоляет жажду и освежает, но и представляет собой настоящий гастрономический опыт, сочетающий в себе лучшие черты европейской и азиатской кулинарных традиций. Такой гаспачо — это демонстрация того, как классические рецепты могут быть творчески переосмыслены с помощью глобальных вкусовых влияний, создавая нечто truly уникальное и запоминающееся.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и фруктов ~ 15 мин
Помидоры очистите от кожицы, обдав кипятком. Огурец очистите от кожуры. Красный болгарский перец очистите от семян и перегородок. Красный лук и чеснок очистите. Маракуйю разрежьте пополам и извлеките мякоть с семенами. Лемонграсс нарежьте тонкими кольцами, предварительно удалив жесткие верхние части.
Шаг 2. Измельчение ингредиентов ~ 10 мин
Крупно нарежьте подготовленные помидоры, огурец, болгарский перец и красный лук. Поместите все в блендер вместе с мякотью маракуйи, нарезанным лемонграссом, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком.
Шаг 3. Приготовление суповой основы ~ 5 мин
Взбивайте ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной гладкой консистенции. При необходимости добавляйте немного холодной воды для достижения желаемой густоты супа.
Шаг 4. Приправление и охлаждение ~ 2 мин
Перелейте полученную массу в большую миску, добавьте соль, черный молотый перец и щепотку перца чили по вкусу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа для охлаждения и настаивания вкусов.
Шаг 5. Подача и украшение ~ 3 мин
Разлейте охлажденный гаспачо по порционным тарелкам или стеклянным бокалам. Украсьте свежими листьями мяты, каплей оливкового масла и при желании добавьте несколько семян маракуйи для эстетики.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~85 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить маракуйю другим фруктом?
Да, вместо маракуйи можно использовать манго или персик, но вкус будет менее экзотическим и кислым.
Как долго можно хранить гаспачо в холодильнике?
Гаспачо можно хранить в холодильнике до 2 суток в герметичной посуде.
Нужно ли очищать помидоры от кожицы?
Да, рекомендуется очистить помидоры от кожицы для более нежной текстуры супа.
Можно ли сделать гаспачо менее острым?
Да, просто уменьшите количество острого перца или исключите его полностью из рецепта.
Комментарии