Рецепт гаспачо с огурцом и мятой – освежающий суп
Гаспачо с огурцом и мятой – это освежающий холодный суп, который идеально подходит для жаркого летнего дня. Это блюдо родом из Андалусии, но его вариации популярны во всем мире. Основу гаспачо составляют свежие огурцы, томаты, сладкий перец и ароматная мята, которые придают супу неповторимый вкус и свежесть. Огурцы обеспечивают легкую текстуру и приятную влажность, а мята добавляет яркий, освежающий акцент. Для приготовления гаспачо все ингредиенты измельчаются в блендере до однородной массы, после чего суп охлаждается в холодильнике. Подается гаспачо с кубиками свежих овощей, зеленью и каплей оливкового масла. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество витаминов и минералов. Гаспачо с огурцом и мятой – это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и любит легкую, но сытную еду. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и простоту приготовления.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Огурцы, помидоры и красный перец тщательно промойте под холодной водой. Огурцы очистите от кожуры (по желанию), помидоры освободите от плодоножек. Красный перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Лук и чеснок очистите от шелухи.
Шаг 2. Нарезка ингредиентов ~ 15 мин
Огурцы и помидоры нарежьте крупными кубиками. Красный перец нарежьте тонкими полосками. Красный лук нашинкуйте мелко. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Свежую мяту крупно порвите руками.
Шаг 3. Смешивание и блендирование ~ 5 мин
Поместите все нарезанные овощи в блендер, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец по вкусу. Взбивайте до получения однородной, но слегка текстурированной массы. Если суп слишком густой, добавьте немного холодной воды.
Шаг 4. Охлаждение и подача ~ 30 мин
Перелейте гаспачо в стеклянную емкость и уберите в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения. Подавайте в охлажденных тарелках, украсив веточкой мяты, каплей оливкового масла и свежемолотым перцем.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~4 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мяту другой зеленью?
Да, вместо мяты можно использовать базилик или кинзу, но вкус будет немного другим.
Нужно ли добавлять уксус?
Уксус добавляется по вкусу, но он придает гаспачо характерную кислинку.
Можно ли приготовить гаспачо без блендера?
Да, но тогда овощи нужно мелко нарезать, и текстура супа будет менее однородной.
Как долго можно хранить гаспачо в холодильнике?
Гаспачо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой таре.
Комментарии