Рецепт гаспачо с виноградом и розмарином
Гаспачо с виноградом и розмарином — это изысканная вариация классического испанского холодного супа, который идеально подходит для жаркой погоды. Это блюдо сочетает в себе свежесть спелых томатов, сладость винограда и пряные нотки розмарина, создавая неповторимый вкусовой букет. Основу гаспачо составляют томаты, огурцы, перец и лук, которые измельчаются до состояния пюре. Добавление винограда придает супу легкую сладость и сочность, а розмарин — тонкий аромат и глубину вкуса. Подается гаспачо хорошо охлажденным, украшенным виноградинами, веточками розмарина и каплями оливкового масла. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит множество витаминов и антиоксидантов. Гаспачо с виноградом и розмарином станет прекрасным выбором для легкого обеда или ужина, а также отлично подойдет для подачи на праздничный стол. Приготовление этого супа не требует много времени и усилий, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Попробуйте этот рецепт, и вы откроете для себя новые грани вкуса традиционного гаспачо!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, и нарежьте кубиками. Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Красный болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Красный лук и чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление основы гаспачо ~ 5 мин
В блендер поместите подготовленные помидоры, огурец, болгарский перец, красный лук и чеснок. Добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и чёрный перец по вкусу. Взбивайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Добавление винограда и розмарина ~ 5 мин
Виноград разрежьте пополам и удалите косточки, если они есть. Добавьте виноград и листья розмарина в блендер и слегка взбейте, чтобы сохранить небольшие кусочки винограда для текстуры.
Шаг 4. Охлаждение и подача ~ 60 мин
Перелейте гаспачо в стеклянную ёмкость и поставьте в холодильник минимум на 1 час для охлаждения. Подавайте в охлаждённых тарелках, украсив веточкой розмарина и несколькими виноградинами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий виноград на изюм?
Нет, изюм придаст супу слишком сладкий вкус и изменит текстуру. Лучше использовать свежий виноград.
Как долго можно хранить гаспачо в холодильнике?
Гаспачо можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичной ёмкости.
Можно ли приготовить гаспачо без блендера?
Да, можно мелко нарезать ингредиенты вручную, но текстура будет менее однородной.
Чем можно заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Комментарии