Рецепт говядины с абрикосами и розмарином
Говядина, томлёная с абрикосами и розмарином — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса, сладость абрикосов и пряный аромат розмарина. Томление позволяет говядине стать особенно мягкой и сочной, а абрикосы придают блюду лёгкую фруктовую нотку. Розмарин добавляет глубину вкуса и делает аромат блюда неповторимым. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или особого случая. Для приготовления вам понадобится свежая говядина, спелые абрикосы, свежий розмарин, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Процесс приготовления начинается с обжарки мяса до золотистой корочки, затем добавляются лук и чеснок, абрикосы и розмарин. Всё это тушится на медленном огне до готовности. Подавать блюдо можно с картофельным пюре или свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка и витаминов. Попробуйте приготовить его дома и удивите своих гостей!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Нарежьте говядину на кубики размером примерно 3х3 см. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Розмарин мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарка мяса и лука ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарьте говядину до золотистой корочки со всех сторон, затем добавьте лук и чеснок, готовьте до мягкости лука.
Шаг 3. Добавление томатной пасты и бульона ~ 5 мин
Добавьте томатную пасту, перемешайте с мясом и луком. Влейте говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Шаг 4. Тушение с абрикосами и розмарином ~ 40 мин
Добавьте абрикосы и розмарин, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 35-40 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Подавайте говядину горячей, украсив веточкой свежего розмарина. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сушёные абрикосы вместо свежих?
Да, сушёные абрикосы можно использовать, предварительно замочив их в тёплой воде на 15-20 минут.
Чем можно заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Лучше всего подойдёт говяжья лопатка или грудинка — они хорошо томятся и становятся нежными.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, режим «Тушение» в мультиварке отлично подойдёт для этого рецепта.
Комментарии