Рецепт карпаччо из оленины с ежевичным соусом
Карпаччо из оленины с ежевичным соусом и тимьяном — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Тонко нарезанная оленина, нежный ежевичный соус и ароматный тимьян создают неповторимую гармонию вкусов. Оленина — это диетическое мясо, богатое белком и железом, а ежевика добавляет блюду легкую кислинку и яркий цвет. Тимьян придает карпаччо пикантный аромат и завершает композицию. Подавайте это блюдо в качестве закуски или основного блюда на ужин. Для приготовления вам понадобится свежая оленина, ежевика, тимьян, оливковое масло, соль и перец. Оленину нужно нарезать очень тонкими ломтиками, а ежевичный соус приготовить из свежих ягод, немного проваренных с тимьяном. Подавайте карпаччо, украсив свежими ягодами и веточками тимьяна. Это блюдо не только вкусное, но и очень красивое, поэтому оно отлично подойдет для праздничного стола. Попробуйте приготовить карпаччо из оленины с ежевичным соусом и тимьяном, и вы убедитесь, что это настоящее кулинарное искусство.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка оленины ~ 10 мин
Оленину тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо очень тонкими ломтиками, используя острый нож или слайсер. Разложите ломтики на тарелке, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 2. Приготовление ежевичного соуса ~ 15 мин
Ежевику промойте и обсушите. В блендере измельчите ягоды до состояния пюре. Процедите пюре через сито, чтобы удалить косточки. В полученное пюре добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Сборка блюда ~ 5 мин
Достаньте оленину из холодильника и разложите ломтики на сервировочной тарелке. Полейте мясо ежевичным соусом, украсьте листьями тимьяна и свежемолотым черным перцем. Дайте блюду немного настояться при комнатной температуре перед подачей.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Подавайте карпаччо из оленины с ежевичным соусом сразу после приготовления. Блюдо можно украсить дополнительными ягодами ежевики и веточками тимьяна для более эффектного вида.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить оленину говядиной?
Да, оленину можно заменить говядиной, но вкус будет менее насыщенным.
Какой уксус лучше использовать для маринада?
Рекомендуется использовать бальзамический уксус для более богатого вкуса.
Можно ли заменить ежевику другой ягодой?
Да, можно использовать чернику или смородину, но вкус соуса будет отличаться.
Как долго можно хранить готовое карпаччо?
Готовое карпаччо лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Комментарии