Рецепт карпаччо из оленины с гранатом и орешками
Карпаччо из оленины с гранатом и кедровыми орешками — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Оленина, тонко нарезанная и поданная с яркими зернами граната и хрустящими кедровыми орешками, создает неповторимый вкусовой ансамбль. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как оленина богата белком и железом, а гранат и кедровые орешки добавляют витамины и полезные жиры. Приготовление карпаччо из оленины требует внимания к деталям: мясо должно быть свежим и качественным, нарезано очень тонкими ломтиками. Подача блюда также важна — разложите ломтики оленины на тарелке, посыпьте зернами граната и кедровыми орешками, добавьте немного оливкового масла и лимонного сока для завершения вкуса. Этот рецепт идеально подойдет для особых случаев или когда вы хотите удивить гостей чем-то необычным и вкусным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка оленины ~ 10 мин
Охлажденную оленину нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 2-3 мм). Для удобства можно слегка подморозить мясо. Разложите ломтики на тарелке или доске, накрыв пищевой пленкой, и отбейте молотком до еще более тонкого состояния.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец по вкусу. Взбейте венчиком до легкой эмульсии.
Шаг 3. Сборка карпаччо ~ 10 мин
На большое плоское блюдо или тарелку выложите листья рукколы. Поверх рукколы аккуратно разложите тонкие ломтики оленины, слегка перекрывая их. Полейте мясо приготовленной заправкой.
Шаг 4. Добавление граната и орешков ~ 5 мин
Очистите гранат и аккуратно выложите зерна поверх карпаччо. Посыпьте блюдо кедровыми орешками, слегка поджаренными на сухой сковороде для усиления аромата.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Дайте блюду немного настояться при комнатной температуре (2-3 минуты) и сразу подавайте. Карпаччо из оленины прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или тостами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить оленину говядиной?
Да, оленину можно заменить говядиной, но вкус будет менее насыщенным.
Как выбрать оленину для карпаччо?
Выбирайте свежую оленину с ярко-красным цветом и без посторонних запахов.
Можно ли заменить гранат другим фруктом?
Да, можно использовать клюкву или вишню, но вкус будет отличаться.
Как долго можно хранить карпаччо?
Карпаччо лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 24 часов.
Комментарии