Рецепт картофельного пюре с баклажанами и чесночным соусом
Картофельное пюре с печеными баклажанами и чесночным соусом — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Нежное картофельное пюре, приготовленное с добавлением сливочного масла и молока, прекрасно сочетается с ароматными печеными баклажанами, которые придают блюду особый вкус и текстуру. Чесночный соус дополняет композицию, добавляя пикантность и насыщенность. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие баклажаны, картофель, чеснок, сливочное масло, молоко, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Баклажаны нужно запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожуры и нарезать кусочками. Картофель отварить до готовности, размять в пюре с добавлением сливочного масла и молока. Для соуса смешать измельченный чеснок с оливковым маслом и специями. Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество витаминов и минералов. Картофель богат калием, который полезен для сердца, а баклажаны содержат клетчатку, способствующую улучшению пищеварения. Чесночный соус обладает антибактериальными свойствами и укрепляет иммунитет. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите картофель и нарежьте его на крупные кубики. Баклажаны помойте, удалите плодоножки и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Чеснок очистите от шелухи.
Шаг 2. Запекание баклажанов ~ 20 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом, выложите кружочки баклажанов, сбрызните их оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 15-20 минут до мягкости и легкой румяности.
Шаг 3. Варка картофеля ~ 15 мин
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, добавьте картофель и варите до готовности (около 15 минут). Проверьте мягкость картофеля вилкой. Слейте воду.
Шаг 4. Приготовление пюре ~ 5 мин
Верните картофель в кастрюлю, добавьте сливочное масло и теплое молоко. Разомните картофель до состояния нежного пюре. При необходимости добавьте еще молока для желаемой консистенции. Посолите по вкусу.
Шаг 5. Приготовление чесночного соуса ~ 5 мин
В небольшой миске раздавите чеснок, добавьте 2 ст.л. оливкового масла, щепотку соли и черного перца. Тщательно перемешайте до получения однородного соуса.
Шаг 6. Сборка блюда ~ 5 мин
На тарелку выложите картофельное пюре, сверху разместите запеченные баклажаны и полейте чесночным соусом. Подавайте сразу же, пока блюдо теплое.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баклажаны кабачками?
Да, можно использовать кабачки, но вкус будет немного другим. Кабачки менее насыщенные по вкусу.
Как сделать пюре более нежным?
Добавьте больше сливочного масла или теплого молока при взбивании.
Можно ли приготовить соус без чеснока?
Да, но чеснок придает соусу характерный аромат. Можно заменить его на сушеный чеснок или зелень.
Как долго хранится это блюдо?
Храните в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей разогрейте.
Комментарии