Рецепт кебаба из баранины с финиковым маринадом
Кебаб из баранины с финиковым маринадом и кардамоном — это изысканное блюдо, которое поразит ваших гостей своим насыщенным вкусом и ароматом. Баранина, замаринованная в финиковом соусе с добавлением кардамона, становится невероятно нежной и сочной. Этот рецепт идеально подходит для приготовления на гриле или мангале, а также в духовке. Финиковый маринад придает мясу сладковатый оттенок, а кардамон добавляет пряные нотки. Подавайте кебаб с овощами, свежей зеленью и лепешками для полноты вкуса. Для приготовления вам понадобится свежая баранина, финики, кардамон, оливковое масло, чеснок и специи. Мариновать мясо рекомендуется не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Тогда кебаб получится особенно ароматным и вкусным. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кубики размером примерно 3х3 см. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Финики освободите от косточек и мелко нарежьте.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 15 мин
В блендере смешайте финики, оливковое масло, лимонный сок, кардамон, соль и черный перец. Добавьте немного воды (около 50 мл) и измельчите до получения однородной пасты. В глубокой миске смешайте кусочки баранины с нарезанным луком, чесноком и финиковым маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось маринадом.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 120 мин
Накройте миску с мясом пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Это позволит мясу пропитаться ароматами специй и фиников, став более нежным и сочным.
Шаг 4. Нанизывание на шпажки ~ 20 мин
Достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного нагреться до комнатной температуры. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 10 минут, чтобы они не горели. Нанизывайте кусочки баранины на шпажки, чередуя с луковыми полукольцами для сочности.
Шаг 5. Приготовление кебаба ~ 15 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте решетку или сковороду небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте кебабы по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые кебабы снимите с огня и дайте им отдохнуть 2-3 минуты. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Отлично сочетаются с лепешками, рисом или овощным салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину на другой вид мяса?
Да, можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться от традиционного кебаба.
Как долго нужно мариновать мясо?
Для лучшего вкуса рекомендуется мариновать мясо не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь.
Можно ли приготовить кебаб без гриля?
Да, можно использовать духовку или сковороду, но текстура и вкус будут немного другими.
Чем можно заменить финики в маринаде?
Финики можно заменить на чернослив или мед, но это изменит вкус маринада.
Комментарии