Харира с бараниной и апельсином: рецепт марокканского супа

Харира — это традиционный марокканский суп, который особенно популярен во время Рамадана, но благодаря своему насыщенному вкусу и питательности полюбился гурманам по всему миру. Данный рецепт представляет собой изысканную версию с бараниной и апельсином, где нежное мясо гармонично сочетается с цитрусовой свежестью. Основу хариры составляют баранина, нут, чечевица и томаты, а добавление апельсина придает блюду уникальный аромат и легкую кислинку. Баранина предварительно маринуется в специях (зира, кориандр, паприка), что делает ее особенно сочной и пряной. Апельсин используется как в цедре для аромата, так и в соке для баланса вкуса. Процесс приготовления начинается с медленного тушения мяса с луком и чесноком, затем добавляются бобовые и томатная паста, а в конце — апельсиновый компонент и зелень (кинза или петрушка). Это блюдо не только согревает в холодные дни, но и отлично насыщает, оставаясь легким благодаря овощной основе. Подавать хариру рекомендуется с лепешками или хлебом, украсив дольками апельсина и свежей мятой. Идеальное сочетание белков, клетчатки и витаминов делает этот суп полезным выбором для полноценного обеда или ужина. История хариры уходит корнями в марокканскую кухню, где ее готовят веками, часто адаптируя под сезонные ingredients. Данный рецепт сохраняет аутентичность, но привносит современную ноту за счет цитрусового акцента. Для достижения идеальной консистенции важно варить суп на медленном огне, позволяя ингредиентам полностью раскрыть свой вкус. Харира с бараниной и апельсином — это не просто еда, а настоящее кулинарное путешествие в Марокко, которое поразит вас глубиной вкуса и аромата. Блюдо подходит для семейных обедов и праздничных мероприятий, легко масштабируется по порциям и может быть адаптировано для мультиварки. Попробуйте этот рецепт, чтобы добавить в свою кулинарную коллекцию экзотическое, но доступное в приготовлении блюдо.

Супы · Горячие супы · Харира