Рецепт хариры с говядиной и томатами – вкусный суп
Харира – это традиционный марокканский суп, который готовится с говядиной, томатами, чечевицей и ароматными специями. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и густой консистенцией, что делает его идеальным для холодных дней. Основные ингредиенты: говядина, томаты, лук, чеснок, нут, чечевица, зира, кориандр, куркума и другие специи. Говядина предварительно обжаривается до золотистой корочки, затем тушится с овощами и специями. Томаты придают супу приятную кислинку, а чечевица и нут делают его более сытным. Харира часто подается с лимоном и свежей зеленью. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как содержит много белка и клетчатки. Попробуйте приготовить хариру с говядиной и томатами по нашему рецепту – это блюдо точно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой и нарежьте небольшими кубиками. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Кинзу промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка мяса и лука ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до образования румяной корочки. Затем добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата.
Шаг 3. Добавление специй и томатов ~ 5 мин
Добавьте в кастрюлю куркуму и паприку, перемешайте с мясом и луком. Затем добавьте нарезанные томаты и тушите 5 минут, пока они не размягчатся и не выпустят сок.
Шаг 4. Варка супа ~ 60 мин
Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соль и перец по вкусу. Варите суп на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5. Добавление зелени ~ 5 мин
За 5 минут до готовности добавьте в суп нарезанную кинзу. Перемешайте и дайте супу настояться под крышкой.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте хариру по глубоким тарелкам. Подавайте горячим, украсив веточкой кинзы.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, вместо говядины можно использовать курицу. Бульон получится менее жирным, но вкус будет мягче.
Можно ли использовать консервированные томаты?
Да, можно использовать консервированные томаты, но свежие придадут более яркий вкус.
Как сделать суп более густым?
Для густоты можно добавить немного чечевицы или картофеля.
Можно ли приготовить хариру вегетарианской?
Да, замените мясо на грибы или бобовые, а бульон — на овощной.
Комментарии