Рецепт хариры с курицей и чечевицей – вкусный суп

Харира с курицей и чечевицей – это традиционный марокканский суп, который славится своей сытностью и насыщенным вкусом. Это блюдо идеально подходит для холодных вечеров, так как оно согревает и дарит ощущение комфорта. Основные ингредиенты – курица, чечевица, томаты, специи и зелень – делают его не только вкусным, но и очень полезным. Чечевица богата белком и клетчаткой, а курица добавляет блюду нежности. Томаты и специи придают супу пикантность и глубину вкуса. Приготовление хариры не требует особых кулинарных навыков, но важно соблюдать последовательность закладки ингредиентов, чтобы сохранить их вкус и аромат. Этот суп можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебом. Он отлично хранится в холодильнике и становится еще вкуснее на следующий день. Харира с курицей и чечевицей – это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, который перенесет вас в солнечное Марокко.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте чечевицу под холодной водой и замочите на 10 минут. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Кинзу промойте и обсушите.

Шаг 2. Обжарка овощей и курицы ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте куриное филе и обжаривайте до легкой румяности. Затем добавьте чеснок, кумин и куркуму, перемешайте и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.

Шаг 3. Добавление чечевицы и томатной пасты ~ 5 мин
Слейте воду с чечевицы и добавьте её в кастрюлю. Влейте 1,5 литра горячей воды. Добавьте томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 4. Варка супа ~ 30 мин
Уменьшите огонь и варите суп под крышкой 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте воду.

Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Перед подачей добавьте в суп свежую кинзу и сок лимона. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить курицу индейкой?
Да, индейка отлично подойдет и сделает суп менее жирным.
Как сделать суп гуще?
Увеличьте количество чечевицы или добавьте немного картофеля.
Можно ли использовать сушеный нут вместо чечевицы?
Да, но время приготовления увеличится, так как нут требует предварительного замачивания.
Какой специи добавить для остроты?
Попробуйте добавить немного молотого перца чили или хлопьев паприки.
Комментарии