Хумус с маринованным имбирем и кунжутным маслом - рецепт
Хумус с маринованным имбирем и кунжутным маслом — это изысканная вариация классического ближневосточного блюда, которая сочетает в себе нежность нута, пикантность маринованного имбиря и насыщенный аромат кунжутного масла. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит необычные вкусовые сочетания и хочет удивить гостей оригинальной закуской. Основой хумуса традиционно является нут, который богат белком, клетчаткой и витаминами, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Маринованный имбирь добавляет яркую кислинку и легкую остроту, а кунжутное масло придает глубину и восточный колорит. Приготовление начинается с замачивания нута на 8-12 часов, что позволяет ему размягчиться и сократить время варки. Варится нут до полной мягкости, обычно это занимает 1,5-2 часа. Затем он смешивается с тахини (кунжутной пастой), лимонным соком, чесноком и специями. Ключевой особенностью этого рецепта является добавление мелко нарезанного маринованного имбиря, который не только обогащает вкус, но и придает хумусу приятный розоватый оттенок. Кунжутное масло используется как для добавления в сам хумус, так и для украшения при подаче. Оно усиливает ореховый вкус и аромат блюда. Готовый хумус имеет кремовую текстуру, сбалансированный вкус с нотами кислого, острого и сладкого, и прекрасно сочетается с свежими овощами, питой или хлебцами. Это блюдо подходит для веганского питания, а также для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Его можно приготовить заранее, так как хумус хранится в холодильнике до 5 дней, становясь еще вкуснее со временем. Подавайте его, украсив кунжутными семечками, зеленью и дополнительным количеством кунжутного масла.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка нута ~ 10 мин
Если используете консервированный нут, слейте жидкость и промойте его под холодной водой. Если нут сухой, заранее замочите его на 8-12 часов, затем отварите до мягкости (около 1,5-2 часов).
Шаг 2. Обжаривание специй ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте зиру и паприку на среднем огне в течение 2-3 минут до появления насыщенного аромата. Постоянно помешивайте, чтобы специи не подгорели.
Шаг 3. Смешивание основных ингредиентов ~ 10 мин
В чашу блендера поместите нут, тахини, мелко нарезанный маринованный имбирь, очищенный чеснок, лимонный сок и обжаренные специи. Добавьте щепотку соли.
Шаг 4. Взбивание хумуса ~ 8 мин
Включите блендер на средней скорости и постепенно добавляйте кунжутное и оливковое масло. Взбивайте до получения однородной кремообразной консистенции. При необходимости добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды.
Шаг 5. Дегустация и корректировка вкуса ~ 5 мин
Попробуйте хумус и при необходимости добавьте еще соли, лимонного сока или маринованного имбиря по вкусу. Еще раз briefly взбейте для равномерного распределения вкусов.
Шаг 6. Подача и украшение ~ 7 мин
Переложите готовый хумус в сервировочную миску, сделайте углубление в центре и полейте оливковым маслом. Украсьте щепоткой паприки, кунжутными семенами и тонкими ломтиками маринованного имбиря.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~6 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать свежий имбирь вместо маринованного?
Не рекомендуется, так как свежий имбирь имеет более острый и жгучий вкус, который изменит характер блюда.
Как долго хранится готовый хумус?
В герметичной посуде в холодильнике хумус сохраняет свежесть до 5 дней.
Можно ли заменить кунжутное масло другим?
Кунжутное масло придает характерный аромат, но при его отсутствии можно использовать оливковое масло холодного отжима.
Нужно ли предварительно замачивать нут?
Да, сухой нут требует замачивания на 8-12 часов. Можно использовать готовый консервированный нут.
Комментарии