Рецепт хумуса с запеченной свеклой и грецкими орехами
Хумус с запеченной свеклой и грецкими орехами — это яркое, вкусное и полезное блюдо, которое станет отличной закуской или дополнением к основному меню. Запеченная свекла придает хумусу насыщенный сладковатый вкус и красивый розовый оттенок, а грецкие орехи добавляют пикантную хрустящую текстуру. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его идеальным для любого случая. Хумус можно подавать с лавашом, свежими овощами или использовать как соус для сэндвичей. Блюдо богато витаминами, клетчаткой и полезными жирами, что делает его не только вкусным, но и очень полезным. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить хумус с запеченной свеклой и грецкими орехами, чтобы он получился нежным, ароматным и аппетитным. Вы узнаете все секреты идеального хумуса, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая подачей на стол. Этот рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для новичков, которые хотят порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка нута ~ 720 мин
Замочите нут в холодной воде на 12 часов (или на ночь). После замачивания слейте воду, промойте нут и отварите его в свежей воде до мягкости (около 1,5 часов). Можно добавить щепотку соли в конце варки.
Шаг 2. Запекание свеклы ~ 60 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Свеклу тщательно вымойте, обсушите, заверните в фольгу и запекайте до мягкости (около 45-60 минут). Дайте остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Шаг 3. Обжарка грецких орехов ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи на среднем огне 3-4 минуты до появления аромата. Орехи должны слегка подрумяниться, но не подгореть. Переложите на тарелку для остывания.
Шаг 4. Приготовление основы хумуса ~ 10 мин
В блендер добавьте отваренный нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок, очищенный чеснок, зиру, соль и перец. Измельчите до получения однородной кремообразной массы. При необходимости добавьте немного воды, в которой варился нут.
Шаг 5. Добавление свеклы и финальное смешивание ~ 5 мин
Добавьте в блендер запеченную свеклу и половину обжаренных грецких орехов. Пульсирующими движениями смешайте до получения равномерного розового цвета с мраморными разводами. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или лимонный сок.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Переложите хумус в сервировочную тарелку, сделайте углубление в центре и полейте оливковым маслом. Украсьте оставшимися грецкими орехами и зеленью по желанию. Подавайте с теплым лавашом или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сырую свеклу вместо запеченной?
Нет, сырая свекла не даст нужной сладости и текстуры. Запекание усиливает вкус и делает свеклу мягкой.
Можно ли заменить грецкие орехи на другие?
Да, можно использовать кешью или миндаль, но вкус будет немного другим.
Как долго хранится хумус со свеклой?
В холодильнике в герметичной таре — до 3–4 дней.
Можно ли приготовить хумус без тахини?
Да, но тахини придает классический вкус. Можно заменить на кунжутное масло или просто увеличить количество оливкового.
Комментарии