Рецепт копчёной курицы с айвовым соусом
Копчёная курица с айвовым соусом — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание нежного копчёного мяса курицы и сладковато-терпкого айвового соуса создаёт неповторимый вкусовой букет. Айвовый соус придаёт блюду лёгкую кислинку и фруктовый аромат, который идеально дополняет копчёные нотки курицы. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая курица, специи для копчения, айва, мёд, лимонный сок и немного времени. Копчёную курицу можно приготовить как в коптильне, так и в духовке с использованием жидкого дыма. Айвовый соус готовится из свежей или варёной айвы, которую протирают через сито и смешивают с мёдом и лимонным соком. Подавать копчёную курицу с айвовым соусом лучше всего с лёгким гарниром, например, с отварным картофелем или свежими овощами. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья. Его вкус и аромат никого не оставят равнодушным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Подготовьте все ингредиенты: разделайте копчёную курицу на порционные куски, очистите айву от кожуры и сердцевины, нарежьте её небольшими дольками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 2. Приготовление айвового соуса ~ 20 мин
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте айву и чеснок, тушите 5 минут. Влейте мёд и лимонный сок, добавьте тимьян, соль и перец. Тушите на слабом огне 10-15 минут, пока айва не станет мягкой. Соус можно слегка пюрировать блендером или оставить кусочками.
Шаг 3. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите порционные куски копчёной курицы на тарелки, полейте айвовым соусом. Украсьте веточкой свежего тимьяна. Подавайте блюдо горячим, дополнив его свежим хлебом или лёгким салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать свежую курицу вместо копчёной?
Да, но тогда блюдо потеряет характерный копчёный аромат. Рекомендуется предварительно закоптить курицу или добавить жидкий дым.
Чем можно заменить айву в соусе?
Айву можно заменить грушами или яблоками, но вкус соуса будет менее терпким.
Как долго можно хранить готовый соус?
Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Какие гарниры подходят к этому блюду?
Идеально сочетается с картофельным пюре, запечёнными овощами или гречневой кашей.
Комментарии