Котлеты из сига с укропом и лимонным соусом – рецепт
Котлеты из сига с укропом и лимонным соусом – это нежное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Сиг – это рыба с белым, нежным мясом, которое идеально подходит для котлет. Укроп добавляет свежесть, а лимонный соус придает блюду приятную кислинку. Для приготовления котлет вам понадобится филе сига, свежий укроп, лимон, яйца, панировочные сухари и специи. Рыбное филе нужно измельчить, смешать с укропом и другими ингредиентами, сформировать котлеты и обжарить их до золотистой корочки. Лимонный соус готовится из лимонного сока, сливок и специй, он идеально дополняет вкус рыбных котлет. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте котлеты с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Очистите сига от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Филе рыбы отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками для удобства измельчения.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Измельчите рыбу в блендере или мясорубке до состояния фарша. Добавьте яйцо, мелко нарезанный укроп, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша небольшие котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях, придавая аккуратную овальную форму. Выложите на тарелку, слегка приплюснув.
Шаг 4. Жарка котлет ~ 12 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно лопаткой.
Шаг 5. Приготовление соуса ~ 8 мин
Для соуса смешайте сметану, выжатый лимонный сок и измельченный чеснок. Взбейте венчиком до легкой воздушности. Добавьте щепотку соли и мелко нарезанный укроп.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Выложите горячие котлеты на тарелку, полейте лимонным соусом и украсьте долькой лимона и веточкой укропа. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сига другой рыбой?
Да, вместо сига можно использовать треску или минтай, но вкус будет немного отличаться.
Какой укроп лучше использовать?
Рекомендуется использовать свежий укроп, так как он придает более яркий аромат.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, лимонный соус можно приготовить за 1-2 часа до подачи, чтобы вкусы лучше смешались.
Как лучше подавать котлеты?
Котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами.
Комментарии