Рецепт котлет из тунца с розмарином и лимонным соусом
Котлеты из тунца с розмарином и лимонным соусом — это нежное и ароматное блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Тунцовые котлеты получаются сочными благодаря добавлению розмарина, который придает им неповторимый хвойный аромат. Лимонный соус добавляет блюду свежесть и легкую кислинку, идеально дополняя вкус рыбы. Для приготовления котлет вам понадобится свежий тунец, розмарин, лимон, панировочные сухари, яйца и специи. Тунцовое филе мелко нарезается или пропускается через мясорубку, смешивается с рубленым розмарином, яйцами и специями. Из полученной массы формируются котлеты, которые обжариваются до золотистой корочки. Лимонный соус готовится из лимонного сока, сливочного масла и зелени. Подавать котлеты рекомендуется с овощным гарниром или свежим салатом. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусными могут быть котлеты из тунца!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте филе тунца под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тунца на небольшие кусочки для удобства измельчения. Очистите чеснок и мелко порубите. Лимон вымойте и натрите цедру, затем выжмите сок.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Измельчите филе тунца в блендере или мясорубке до состояния фарша. Добавьте рубленый чеснок, розмарин, цедру лимона, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте до однородности. Вбейте яйцо и снова перемешайте.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, равномерно покрывая со всех сторон.
Шаг 4. Жарка котлет ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5. Приготовление лимонного соуса ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте лимонный сок с оливковым маслом (1 ст. л.), добавьте щепотку соли и перца. Взбейте вилкой до лёгкой эмульсии.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Выложите котлеты на тарелку, полейте лимонным соусом и украсьте веточкой розмарина. Подавайте горячими.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий тунец консервированным?
Да, можно использовать консервированный тунец в собственном соку, но котлеты получатся менее сочными.
Чем заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или прованскими травами.
Можно ли приготовить котлеты без лимонного соуса?
Да, но соус придаёт блюду свежесть и баланс вкусов.
Какой гарнир подойдёт к этим котлетам?
Идеально подойдут отварной рис, свежие овощи или картофельное пюре.
Комментарии