Рецепт Коул-слоу с инжиром и пармезаном в бальзамике
Коул-слоу с инжиром и пармезаном в бальзамической заправке — это изысканное сочетание свежих овощей, сладкого инжира и солоноватого пармезана, объединённых ароматной бальзамической заправкой. Этот салат идеально подходит для тех, кто ценит баланс вкусов: хрустящая капуста, нежная сладость инжира, пикантность сыра и кисло-сладкие ноты бальзамика создают гармоничное блюдо. Коул-слоу можно подавать как самостоятельную закуску или как дополнение к мясным и рыбным блюдам. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно нарезать капусту, подготовить инжир, сделать идеальную заправку и красиво подать салат. Вы узнаете, какие сорта капусты лучше использовать, как выбрать спелый инжир и какой бальзамический уксус подойдёт для заправки. Также мы поделимся секретами, как сделать салат ещё вкуснее — например, добавить жареные орехи или мёд в заправку. Коул-слоу с инжиром и пармезаном — это не только вкусно, но и полезно: капуста богата клетчаткой, инжир содержит витамины и минералы, а бальзамик улучшает пищеварение. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой. Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Перемешайте капусту и морковь в большой миске, слегка посолите и помните руками, чтобы овощи дали сок и стали мягче.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мёд и дижонскую горчицу. Взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
Шаг 3. Нарезка инжира и пармезана ~ 5 мин
Вымойте инжир и нарежьте его на четвертинки или тонкие дольки. Пармезан нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки или натрите на крупной тёрке.
Шаг 4. Сборка салата ~ 5 мин
Добавьте инжир и пармезан к капусте с морковью. Полейте салат бальзамической заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Дайте салату настояться 5-10 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились. Украсьте дополнительными дольками инжира и пармезана, свежемолотым перцем и каплей бальзамического крема.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий инжир сушёным?
Да, но предварительно замочите сушёный инжир в тёплой воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягче.
Чем можно заменить пармезан?
Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, например, пекорино или грана падано.
Как хранить готовый салат?
Храните салат в холодильнике в герметичном контейнере не более 1-2 дней.
Можно ли добавить орехи?
Да, грецкие орехи или кешью отлично дополнят вкус салата.
Комментарии