Рецепт кулеша с копченым сыром и картофелем
Кулеш с копченым сыром и картофелем — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру картофеля, насыщенный вкус копченого сыра и пряные нотки зелени. Кулеш — традиционное блюдо восточноевропейской кухни, которое готовится на основе картофеля и круп, а добавление копченого сыра придает ему особый вкус и аромат. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежий картофель, копченый сыр, лук, морковь, зелень и специи. Картофель нарезается кубиками и варится до готовности, затем добавляется обжаренный лук и морковь. Копченый сыр натирается на терке и добавляется в кастрюлю за несколько минут до готовности, чтобы он успел расплавиться и придать блюду насыщенный вкус. Подается кулеш горячим, украшенный свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с черным хлебом и маринованными овощами. Кулеш с копченым сыром и картофелем — это не только вкусно, но и полезно, так как содержит много витаминов и минералов. Попробуйте приготовить этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Пшено тщательно промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Чеснок очистите и мелко порубите. Копченый сыр нарежьте небольшими кубиками. Укроп промойте и измельчите.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
В глубокой кастрюле или казане растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости лука и легкой золотистости моркови, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 3. Добавление картофеля и пшена ~ 5 мин
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и промытое пшено. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и немного прогрелись.
Шаг 4. Варка кулеша ~ 25 мин
Залейте ингредиенты куриным бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, добавьте соль и перец по вкусу. Варите, периодически помешивая, пока пшено и картофель не станут мягкими, около 20 минут.
Шаг 5. Добавление копченого сыра ~ 5 мин
Когда пшено и картофель готовы, добавьте в кастрюлю нарезанный копченый сыр. Аккуратно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился и начал плавиться. Накройте крышкой и дайте постоять 2-3 минуты.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Перед подачей посыпьте кулеш измельченным укропом. Разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченый сыр на обычный?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Для копченого аромата можно добавить немного жидкого дыма.
Какой картофель лучше использовать?
Лучше подойдет рассыпчатый сорт, например, 'Адретта' или 'Розара'.
Можно ли приготовить кулеш в мультиварке?
Да, режим 'Тушение' или 'Плов' отлично подойдет.
Чем заменить пшено?
Гречневой крупой или перловкой, но это уже будет другой вариант блюда.
Комментарии