Рецепт минестроне с облепихой и тимьяном – итальянский суп
Минестроне с облепихой и тимьяном – это вариация классического итальянского супа, обогащенная яркими нотами облепихи и ароматом тимьяна. Этот рецепт сочетает в себе традиционные овощи, такие как морковь, сельдерей, лук и томаты, с неожиданным добавлением облепихи, которая придает блюду легкую кислинку и насыщенный витаминами вкус. Тимьян дополняет композицию, добавляя пряные и теплые нотки. Минестроне – это не просто суп, а целая история в тарелке, которая согреет вас в холодный день и подарит ощущение уюта. Приготовление этого блюда начинается с обжаривания лука и чеснока, затем добавляются остальные овощи и бульон. В конце варки в суп добавляется облепиха и тимьян, что позволяет сохранить все полезные свойства этих ингредиентов. Подавать минестроне можно с тертым пармезаном и свежим хлебом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и облепихи ~ 15 мин
Очистите и мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель и кабачок нарежьте кубиками среднего размера. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Облепиху переберите, удалите веточки и промойте под холодной водой.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей (около 5 минут).
Шаг 3. Добавление остальных ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте в кастрюлю нарезанные картофель, кабачок и томаты. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
Шаг 4. Варка супа ~ 25 мин
Влейте овощной бульон, добавьте белую фасоль и облепиху. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5. Добавление тимьяна и специй ~ 5 мин
Добавьте тимьян, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте и дайте супу настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте суп по тарелкам, украсьте веточкой тимьяна и подавайте горячим. Можно добавить немного оливкового масла для аромата.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить облепиху на другой ингредиент?
Да, облепиху можно заменить на клюкву или лимонный сок для схожей кислинки.
Какой тип фасоли лучше использовать?
Лучше всего подойдет белая фасоль, но можно использовать и красную.
Можно ли приготовить суп без тимьяна?
Да, но тимьян придает особый аромат. Можно заменить его орегано или прованскими травами.
Как хранить готовый суп?
Храните в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Комментарии