Рецепт окрошки на квасе с копчёным угрём
Окрошка на квасе с копчёным угрём — это традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Это лёгкое, освежающее и сытное блюдо, сочетающее в себе вкус свежих овощей, ароматной зелени, нежного копчёного угря и прохладного кваса. Основные ингредиенты окрошки включают в себя отварной картофель, свежие огурцы, редис, яйца, зелёный лук, укроп и петрушку. Копчёный угорь придаёт блюду пикантный вкус и делает его более сытным. Квас для окрошки лучше использовать домашний или качественный магазинный, с ярко выраженным хлебным вкусом. Приготовление окрошки начинается с нарезки всех ингредиентов небольшими кубиками. Затем они смешиваются в глубокой миске и заливаются холодным квасом. Перед подачей окрошку рекомендуется охладить в холодильнике и добавить сметану по вкусу. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Окрошка на квасе с копчёным угрём станет отличным выбором для семейного обеда или дружеских посиделок.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Очистите картофель и яйца, затем отварите их до готовности. Картофель нарежьте кубиками, яйца — мелкими кусочками. Копчёного угря нарежьте небольшими кусочками. Огурцы и редис нарежьте кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
В большой миске смешайте нарезанные картофель, яйца, угря, огурцы, редис, зелёный лук и укроп. Добавьте сметану и горчицу, затем тщательно перемешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Заливка квасом ~ 5 мин
Разлейте окрошку по порционным тарелкам. Залейте охлаждённым квасом. По желанию добавьте ещё сметаны и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Подавайте окрошку сразу после приготовления, украсив веточками укропа и зелёного лука. Блюдо идеально сочетается с чёрным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчёного угря другой рыбой?
Да, можно использовать копчёную скумбрию или горбушу, но вкус будет немного другим.
Какой квас лучше использовать?
Рекомендуется использовать домашний или классический хлебный квас без добавок.
Можно ли сделать окрошку без картофеля?
Да, картофель можно исключить или заменить редькой для более лёгкого варианта.
Как долго окрошка хранится в холодильнике?
Окрошку лучше употреблять сразу, но можно хранить до 12 часов в холодильнике.
Комментарии