Окрошка на квасе с копчёным угрём и грушей – рецепт
Окрошка на квасе с копчёным угрём и грушей – это изысканная вариация классического летнего супа, которая сочетает в себе насыщенный вкус копчёного угря, свежесть груши и традиционный квас. Это блюдо идеально подходит для жарких дней, так как оно не только освежает, но и насыщает. Угорь придаёт окрошке пикантность и глубину, а груша добавляет лёгкую сладость и сочность. Квас, как основа, объединяет все ингредиенты, создавая гармоничный вкус. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие овощи, зелень, отварной картофель, яйца, а также качественный квас. Подавать окрошку рекомендуется охлаждённой, с добавлением сметаны или горчицы по вкусу. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего летнего стола и порадует гостей необычным сочетанием ингредиентов. Подробный пошаговый рецепт поможет вам легко приготовить это блюдо в домашних условиях.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Копчёного угря нарежьте небольшими кусочками. Огурцы и грушу нарежьте кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
Шаг 2. Нарезка и смешивание ингредиентов ~ 15 мин
Очищенный картофель и яйца нарежьте кубиками. В большую миску добавьте нарезанные картофель, яйца, угря, огурцы, грушу, зелёный лук и укроп. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3. Приготовление заправки ~ 10 мин
В отдельной миске смешайте сметану и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 4. Сборка окрошки ~ 5 мин
Разложите смесь ингредиентов по порционным тарелкам. Залейте квасом и добавьте по ложке сметанной заправки в каждую тарелку.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Подавайте окрошку сразу после приготовления, украсив дополнительно зеленью и дольками груши по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчёного угря другой рыбой?
Да, можно использовать копчёную скумбрию или даже курицу, но вкус будет немного другим.
Какой квас лучше использовать?
Лучше всего подойдёт домашний или магазинный хлебный квас без добавок.
Можно ли приготовить окрошку без груши?
Да, грушу можно заменить яблоком или просто исключить, но она придаёт блюду интересный вкусовой оттенок.
Как долго окрошка хранится в холодильнике?
Окрошку лучше съесть в течение 1-2 дней, так как ингредиенты могут потерять свежесть.
Комментарии