Рецепт палтуса с чесночно-травяной корочкой на гриле
Палтус с чесночно-травяной корочкой на гриле — это изысканное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Палтус — это морская рыба с нежным мясом, которая идеально подходит для приготовления на гриле. Чесночно-травяная корочка придает рыбе пикантность и делает её ещё более аппетитной. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежий палтус, чеснок, зелень (петрушка, укроп, базилик), оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Рыбу нужно тщательно очистить, промыть и обсушить. Затем приготовить смесь из измельченного чеснока, зелени, оливкового масла и лимонного сока. Этой смесью натереть рыбу и оставить мариноваться на 20-30 минут. После этого палтуса можно выкладывать на гриль и готовить до образования золотистой корочки. Подавать блюдо лучше всего с овощами-гриль или свежим салатом. Этот рецепт идеально подходит для летних пикников или семейных ужинов. Палтус с чесночно-травяной корочкой на гриле — это не только вкусно, но и полезно, так как рыба богата белком, омега-3 жирными кислотами и другими полезными веществами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и маринада ~ 10 мин
Филе палтуса промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 5 минут.
Шаг 2. Приготовление чесночно-травяной смеси ~ 5 мин
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Петрушку и укроп измельчите. Смешайте зелень с чесноком, панировочными сухарями и оливковым маслом до получения однородной массы.
Шаг 3. Формирование корочки на рыбе ~ 5 мин
Равномерно распределите чесночно-травяную смесь по поверхности филе палтуса, слегка прижимая её для лучшего сцепления. Оставьте на 2-3 минуты для пропитки.
Шаг 4. Разогрев гриля ~ 10 мин
Разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200°C). Слегка смажьте решётку оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.
Шаг 5. Приготовление на гриле ~ 8 мин
Выложите палтус на гриль корочкой вверх. Готовьте 4-5 минут, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 3-4 минуты до золотистой корочки и прозрачности мяса.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Готового палтуса снимите с гриля, переложите на тарелку. Украсьте дольками лимона и свежей зеленью. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли приготовить палтуса в духовке вместо гриля?
Да, палтуса можно запечь в духовке при 200°C в течение 20-25 минут.
Какие травы можно использовать для корочки?
Подойдут петрушка, укроп, тимьян или розмарин — на ваш вкус.
Можно ли заменить палтус другой рыбой?
Да, можно использовать лосось, треску или морского окуня.
Нужно ли мариновать рыбу перед приготовлением?
Достаточно 15-20 минут маринада из оливкового масла, лимонного сока и специй.
Комментарии