Рецепт рагу с баклажанами и авокадо в лимонно-чесночном соусе
Рагу с баклажанами и авокадо в лимонно-чесночном соусе — это вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру авокадо, насыщенный вкус баклажанов и пикантность лимонно-чесночного соуса. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием и любит экспериментировать с новыми вкусами. Баклажаны, богатые клетчаткой и антиоксидантами, прекрасно дополняются сливочным авокадо, а лимонно-чесночный соус придает блюду свежесть и яркость. Приготовление этого рагу не займет много времени, а результат порадует вас и ваших гостей. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить ингредиенты, какие специи использовать и как добиться идеального баланса вкусов. Вы узнаете, как сделать соус максимально ароматным, а рагу — сочным и аппетитным. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в сочетании с гарниром, например, с рисом или свежим хлебом. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Тем временем очистите и нарежьте лук полукольцами, помидоры кубиками, авокадо — ломтиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка лука и баклажанов ~ 10 мин
Промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте баклажаны. Готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости баклажанов (5-7 минут).
Шаг 3. Добавление помидоров и чеснока ~ 5 мин
Добавьте в сковороду помидоры и чеснок. Тушите 3-4 минуты, пока помидоры не начнут размягчаться. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Шаг 4. Приготовление соуса ~ 5 мин
Выжмите сок лимона в небольшую миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и половину рубленого чеснока. Тщательно перемешайте.
Шаг 5. Сборка рагу ~ 3 мин
Добавьте авокадо и лимонно-чесночный соус в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы авокадо сохранило форму. Готовьте 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Перед подачей посыпьте рагу свежей зеленью (петрушкой или кинзой). Можно украсить долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить авокадо на другой ингредиент?
Да, авокадо можно заменить цукини, но текстура и вкус блюда будут немного другими.
Как сделать блюдо менее острым?
Уменьшите количество чеснока или исключите его совсем, если хотите менее острый вариант.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, рагу можно приготовить заранее, но авокадо лучше добавлять перед подачей, чтобы оно не потемнело.
Какие гарниры подойдут к этому рагу?
Рагу хорошо сочетается с рисом, киноа или свежим хлебом.
Комментарии