Рецепт рассольника с бараниной и шпинатом
Рассольник с бараниной и шпинатом — это сытное и ароматное первое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Баранина придает бульону насыщенный вкус, а шпинат добавляет свежесть и полезные свойства. Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе соленых огурцов и их рассола. В этом рецепте мы сочетаем классические ингредиенты с нежным шпинатом и ароматной бараниной, что делает блюдо еще более вкусным и полезным. Для приготовления вам понадобятся свежие овощи, зелень и специи, которые подчеркнут вкус бульона. Рассольник с бараниной и шпинатом — это отличный выбор для семейного обеда или ужина. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат. Блюдо подается горячим, с добавлением сметаны и свежей зелени. Приготовление рассольника не требует много времени и усилий, но результат превзойдет все ваши ожидания. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом вместе с близкими!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Шпинат тщательно промойте и нарежьте крупными кусками. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Перловую крупу промойте в холодной воде.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 60 мин
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанную баранину, уменьшите огонь и варите 40-50 минут, периодически снимая пену. Добавьте лавровый лист за 10 минут до готовности бульона.
Шаг 3. Обжаривание овощей ~ 15 мин
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и томатную пасту. Тушите 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
Шаг 4. Добавление перловой крупы ~ 20 мин
Добавьте промытую перловую крупу в бульон и варите 15 минут до полуготовности.
Шаг 5. Соединение ингредиентов ~ 15 мин
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, нарезанные соленые огурцы и шпинат. Варите 10 минут на среднем огне. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовый рассольник разлейте по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину говядиной?
Да, можно использовать говядину, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат подойдет, но перед добавлением его нужно разморозить и отжать.
Как сделать рассольник менее соленым?
Уменьшите количество соленых огурцов или промойте их перед добавлением.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить картофель, морковь или сельдерей по вкусу.
Комментарии