Рецепт равиоли с бараниной и гранатовым соусом
Равиоли с бараниной и гранатовым соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность домашней пасты, насыщенный вкус баранины и кисло-сладкие нотки гранатового соуса. Баранина, приготовленная с ароматными специями, придает равиоли глубину вкуса, а гранатовый соус добавляет яркий акцент. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить тесто для равиоли, начинку из баранины и гранатовый соус с нуля. Вы узнаете все секреты приготовления идеальных равиоли, которые тают во рту. Подавать их можно с дополнительной порцией соуса и свежей зеленью для украшения. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких кулинарными шедеврами!
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста для равиоли ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, сделайте углубление в центре. Вбейте яйца, добавьте щепотку соли. Замесите эластичное тесто, постепенно подливая немного воды, если необходимо. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки из баранины ~ 25 мин
Промойте баранину, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и баранину. Обжаривайте до румяной корочки, приправьте солью и перцем. В конце добавьте половину гранатового соуса, потушите 5 минут. Дайте остыть, затем смешайте с рикоттой.
Шаг 3. Формирование равиоли ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм). На одну половину теста выложите чайной ложкой начинку с расстоянием 3-4 см. Смажьте краки вокруг начинки водой, накройте второй половиной теста. Аккуратно прижмите вокруг начинки, удаляя воздух. Разрежьте равиоли ножом или формочкой, плотно защипните края.
Шаг 4. Варка равиоли ~ 5 мин
Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Аккуратно опустите равиоли, варите 3-4 минуты до всплытия. Шумовкой переложите на тарелки, слегка сбрызните оливковым маслом.
Шаг 5. Подача с гранатовым соусом ~ 3 мин
Полить равиоли оставшимся гранатовым соусом, можно украсить зернами граната или свежей зеленью. Подавать немедленно.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или свинину, но вкус будет менее насыщенным.
Чем можно заменить гранатовый соус?
Гранатовый соус можно заменить вишневым или бальзамическим уксусом с медом.
Можно ли приготовить равиоли заранее?
Да, равиоли можно приготовить заранее и хранить в морозильнике до готовки.
Какой сыр лучше использовать для начинки?
Для начинки лучше всего подойдет рикотта или смесь пармезана с моцареллой.
Комментарии