Салат Бархатный сезон с уткой и инжиром - рецепт
Салат "Бархатный сезон" — это изысканное гастрономическое сочетание нежного мяса утки, сладкого инжира и свежей рукколы, создающее неповторимую гармонию вкусов. Данный рецепт представляет собой идеальный баланс между пикантностью и сладостью, где сочное мясо утки прекрасно дополняется натуральной сладостью свежего инжира и легкой горчинкой рукколы. Особенность этого салата заключается в использовании качественных сезонных продуктов, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат. Мясо утки рекомендуется предварительно замариновать в смеси меда, соевого соуса и апельсинового сока, что придает ему особую нежность и пикантность. Свежий инжир добавляет не только сладкие ноты, но и полезные пищевые волокна, витамины и минералы. Руккола в составе салата обеспечивает свежесть и легкую остринку, а также является источником антиоксидантов. Для заправки идеально подходит бальзамический крем, который связывает все компоненты в единую композицию. Подача салата может быть дополнена поджаренными кедровыми орешками или грецкими орехами для придания хрустящей текстуры. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, впечатляя гостей своим изысканным видом и насыщенным вкусом. Приготовление салата не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда получается премиальным. Важно выбирать свежие и качественные ингредиенты: утку лучше брать грудку или бедро без кожи, инжир — спелый, но упругий, рукколу — молодую и ярко-зеленую. Салат "Бархатный сезон" не только вкусен, но и полезен: утка богата белком и железом, инжир — природными сахарами и клетчаткой, руккола — витаминами К и С. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка утки ~ 10 мин
Филе утки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Шаг 2. Обжарка утки ~ 8 мин
Разогрейте сковороду без масла, выложите утку кожицей вниз. Обжаривайте 5-6 минут до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Переложите на тарелку.
Шаг 3. Подготовка инжира и орехов ~ 7 мин
Свежий инжир промойте, обсушите и нарежьте четвертинками. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты до появления аромата, затем измельчите.
Шаг 4. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Тщательно взбейте венчиком до однородной эмульсии. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 5. Сборка салата ~ 6 мин
На большое блюдо выложите промытую и обсушенную рукколу. Сверху распределите остывшую утку, дольки инжира и посыпьте измельченными грецкими орехами.
Шаг 6. Финальные штрихи ~ 3 мин
Обильно полейте салат приготовленной заправкой. С помощью овощечистки создайте тонкие слайсы пармезана и украсьте ими блюдо. Сразу подавайте к столу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую утку копченой?
Да, копченая утка придаст салату более насыщенный аромат и пикантный вкус.
Чем можно заменить свежий инжир?
Свежий инжир можно заменить вяленым, предварительно размочив его в теплой воде.
Какой сыр лучше использовать?
Идеально подходит пармезан или другой выдержанный твердый сыр с насыщенным вкусом.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, но заправку и сыр лучше добавлять непосредственно перед подачей.
Комментарии