Рецепт салата Нисуаз с копченой скумбрией и рукколой
Салат Нисуаз — это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе свежие овощи, ароматную копченую скумбрию и пикантную рукколу. Этот салат идеально подходит для тех, кто ценит легкие, но сытные блюда с насыщенным вкусом. Основные ингредиенты салата Нисуаз включают копченую скумбрию, рукколу, помидоры, огурцы, отварной картофель, яйца и оливки. Заправляется салат оливковым маслом с добавлением лимонного сока, чеснока и прованских трав. Благодаря такому сочетанию ингредиентов салат получается не только вкусным, но и очень полезным. Копченая скумбрия придает блюду насыщенный рыбный вкус, руккола добавляет легкую горчинку, а свежие овощи делают салат сочным и хрустящим. Салат Нисуаз можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному. Он отлично подойдет для летнего меню, а также станет украшением праздничного стола. Приготовление салата не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Попробуйте этот изысканный и простой в приготовлении салат, и он станет одним из ваших любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка картофеля и стручковой фасоли ~ 15 мин
Молодой картофель тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до готовности (около 10-12 минут). Стручковую фасоль очистите от хвостиков и также отварите в кипящей воде 3-4 минуты до мягкости, затем остудите в ледяной воде, чтобы сохранить цвет.
Шаг 2. Приготовление яиц и овощей ~ 10 мин
Яйца сварите вкрутую (8-9 минут), охладите и разрежьте на четвертинки. Помидоры черри помойте и разрежьте пополам. Оливки нарежьте колечками или оставьте целыми, если они мелкие.
Шаг 3. Сборка салата ~ 5 мин
На большом блюде выложите промытую и просушенную рукколу. Сверху разложите нарезанный кусочками картофель, фасоль, помидоры, оливки и яйца. Копченую скумбрию разделите на филе, удалите кости и выложите крупные кусочки на салат.
Шаг 4. Приготовление заправки ~ 3 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и черный перец. Взбейте венчиком до однородной эмульсии.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Полейте салат заправкой прямо перед подачей. Можно слегка перемешать или оставить слои нетронутыми для эффектной подачи. Украсьте веточкой свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую скумбрию другой рыбой?
Да, можно использовать копченую форель или даже консервированного тунца, но вкус будет немного отличаться.
Какой соус лучше подходит для этого салата?
Классический вариант — заправка из оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы, но можно экспериментировать с бальзамическим уксусом или соусом песто.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, отлично подойдут огурцы, болгарский перец или авокадо, но старайтесь сохранить баланс вкусов.
Как долго можно хранить готовый салат?
Лучше съесть его сразу, но в холодильнике он сохранит свежесть до 6 часов (без заправки — до суток).
Комментарии