Рецепт салата Нисуаз с печеными овощами и анчоусами
Салат Нисуаз — это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе свежие и печеные овощи, анчоусы, яйца и ароматную заправку. Этот салат идеально подходит для тех, кто ценит легкую, но сытную кухню. Основу салата составляют печеные овощи — баклажаны, кабачки, перец и помидоры, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат. Анчоусы добавляют пикантность, а вареные яйца и листья салата делают его более сытным. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и прованских трав завершает композицию, придавая салату свежесть и легкость. Салат Нисуаз можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он отлично подходит для летнего меню, но благодаря печеным овощам его можно готовить круглый год. Приготовление салата не требует много времени и усилий, а результат всегда впечатляет. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусным и универсальным может быть салат Нисуаз.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Помидоры и огурцы нарежьте крупными дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Стручковую фасоль обрежьте по краям.
Шаг 2. Запекание овощей ~ 20 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите на противень болгарский перец и стручковую фасоль, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 15-20 минут до мягкости.
Шаг 3. Приготовление яиц ~ 10 мин
Яйца сварите вкрутую (8-9 минут после закипания), охладите в холодной воде, очистите и разрежьте на четвертинки.
Шаг 4. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, соль и перец. Тщательно взбейте вилкой или венчиком.
Шаг 5. Сборка салата ~ 10 мин
На большое блюдо выложите листья салата. Сверху распределите печеные овощи, свежие огурцы и помидоры, анчоусы, оливки и яйца. Полейте заправкой.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Подавайте салат Нисуаз сразу после приготовления, украсив веточкой свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~24 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить анчоусы на другой ингредиент?
Да, анчоусы можно заменить на соленую сельдь или оливки, если хотите менее соленый вкус.
Какие овощи можно использовать для салата Нисуаз?
Классические овощи для салата Нисуаз — это помидоры, огурцы, перец и стручковая фасоль. Вы также можете добавить печеные баклажаны или кабачки.
Можно ли приготовить заправку заранее?
Да, заправку можно приготовить за несколько часов до подачи, чтобы ингредиенты лучше смешались.
Какой сыр лучше подходит для салата Нисуаз?
Традиционно используется тунец, но если вы хотите добавить сыр, то подойдет фета или моцарелла.
Комментарии