Салат с инжиром и прошутто под бальзамическим кремом
Этот элегантный салат сочетает в себе нежность прошутто, сладость свежего инжира и пикантность бальзамического крема, создавая гармоничный вкусовой букет. Спелый инжир, нарезанный дольками, раскрывает свою медовую сладость, которая идеально контрастирует с солоноватой хрустящей текстурой тонко нарезанного прошутто. Бальзамический крем, приготовленный из выдержанного бальзамического уксуса, взбитого с оливковым маслом и дижонской горчицей, добавляет сложную кисло-сладкую ноту и бархатистую текстуру. Свежая руккола или смесь салатных листьев служат свежей основой, дополняя блюдо легкой горчинкой и хрустом. Грецкие орехи или кедровые орешки, слегка обжаренные на сухой сковороде, придают салату насыщенный ореховый аромат и хрустящий акцент. Сыр горгонзола или пармезан, натертый стружкой, добавляет пикантную соленость и сливочность. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина, фуршета или праздничного стола, впечатляя гостей изысканным сочетанием текстур и вкусов. Подача салата рекомендуется сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру прошутто и свежесть инжира. Блюдо не только радует вкусом, но и выглядит эстетично: яркие цвета инжира, зелени и прошутто создают визуальную гармонию, подчеркнутую темными каплями бальзамического крема. Этот рецепт демонстрирует, как простые ингредиенты могут превратиться в кулинарный шедевр с минимальными усилиями, но максимальным эффектом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте и обсушите рукколу. Инжир вымойте и нарежьте на четвертинки. Прошутто нарежьте тонкими ломтиками. Пармезан натрите на крупной терке. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.
Шаг 2. Приготовление бальзамического крема ~ 8 мин
В небольшом сотейнике смешайте бальзамический уксус и мед. На среднем огне уваривайте смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции жидкого сиропа (около 5-7 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3. Сборка салата ~ 5 мин
На большое сервировочное блюдо выложите слой свежей рукколы. Равномерно распределите кусочки инжира и прошутто. Посыпьте тертым пармезаном и рублеными грецкими орехами. Слегка посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Заправка и подача ~ 2 мин
Полейте салат оливковым маслом, а затем аккуратно сбрызните приготовленным бальзамическим кремом, создавая красивые узоры. Немедленно подавайте, чтобы прошутто оставалось хрустящим, а инжир - свежим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий инжир сушеным?
Не рекомендуется. Свежий инжир дает сочность и нежную текстуру, которые сложно достичь с сушеным вариантом.
Чем можно заменить прошутто?
Хорошей альтернативой будет хамон или качественная пармская ветчина схожего вкусового профиля.
Как долго можно хранить бальзамический крем?
Крем можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной емкости.
Можно ли приготовить салат заранее?
Рекомендуем собирать салат непосредственно перед подачей, чтобы инжир не потерял форму, а листья салата не размокли.
Комментарии