Салат с козьим сыром и свеклой в гранатовом соусе - рецепт
Этот элегантный салат сочетает в себе сладость запеченной свеклы, сливочную текстуру козьего сыра и яркую кислинку гранатового соуса, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Свекла, запеченная в фольге до мягкости, сохраняет свой насыщенный цвет и природную сладость, что идеально контрастирует с пикантным козьим сыром. Гранатовый соус, приготовленный из уваренного гранатового сока с добавлением бальзамического уксуса и меда, добавляет сложную фруктовую кислотность и блеск. Слои салата часто дополняются свежей рукколой или смесью салатных листьев, которые добавляют легкую горчинку и хруст. Грецкие орехи, обжаренные до золотистого цвета, обеспечивают насыщенный ореховый аромат и хрустящую текстуру. Это блюдо не только поражает своим вкусом, но и выглядит эффектно благодаря контрасту темно-бордовой свеклы, белого сыра и зеленых листьев, украшенных зернами граната и золотистыми орехами. Такой салат станет украшением любого праздничного стола и отличным выбором для здорового ужина, сочетая в себе питательные свойства свеклы, богатой клетчаткой и антиоксидантами, и белка из козьего сыра. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как изысканную закуску к белому вину.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свеклы ~ 60 мин
Тщательно промойте свеклу под проточной водой. Заверните каждую свеклу в фольгу, предварительно сбрызнув оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 45-60 минут до мягкости. Дайте остыть, очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2. Подготовка заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте гранатовый соус, оливковое масло, лимонный сок и мед. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, еще раз перемешайте.
Шаг 3. Подготовка дополнительных ингредиентов ~ 10 мин
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты до появления аромата, затем грубо порубите ножом. Козий сыр нарежьте кубиками или аккуратно раскрошите руками. Рукколу промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 4. Сборка салата ~ 5 мин
В большой салатнице выложите слой рукколы. Добавьте запеченную свеклу, кусочки козьего сыра и поджаренные грецкие орехи. Аккуратно перемешайте ингредиенты, стараясь не повредить структуру сыра.
Шаг 5. Заправка и подача ~ 2 мин
Полейте салат приготовленной гранатовой заправкой, аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться 5-7 минут для пропитки. Подавайте сразу же, украсив дополнительными орехами и каплями гранатового соуса.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр другим сыром?
Да, можно использовать фету или брынзу, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Как лучше запекать свеклу?
Свеклу рекомендуется запекать в фольге при 180°C около 40-50 минут до мягкости.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, гранатовый соус можно приготовить за 1-2 дня до подачи и хранить в холодильнике.
Какой гранатовый соус лучше использовать?
Идеально подойдет натуральный гранатовый соус наршараб, но можно использовать и другие качественные варианты.
Комментарии