Сальморехо с томатами черри и базиликом: рецепт

Сальморехо — это традиционный испанский холодный суп, который особенно популярен в Андалусии. В отличие от гаспачо, сальморехо имеет более густую консистенцию благодаря добавлению хлеба и обычно подается с различными топпингами. Данный рецепт предлагает современную интерпретацию классического блюда с использованием томатов черри и свежего базилика, что придает ему особый аромат и насыщенный вкус. Томаты черри идеально подходят для приготовления сальморехо благодаря своей сладости и концентрированному вкусу. Они содержат большое количество ликопина — антиоксиданта, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Базилик не только добавляет свежие нотки, но и обладает противовоспалительными свойствами, а также богат витаминами А, К и С. Для приготовления сальморехо вам понадобятся спелые томаты черри, черствый белый хлеб, чеснок, оливковое масло экстра вирджин, винный уксус, соль и свежий базилик. Хлеб следует замочить в воде, чтобы придать супу нужную текстуру. Все ингредиенты тщательно взбиваются в блендере до получения однородной кремовой консистенции. Правильное приготовление сальморехо требует внимания к деталям. Важно использовать качественное оливковое масло, так как оно значительно влияет на вкус блюда. Суп следует охладить в холодильнике не менее 2 часов перед подачей — это позволяет вкусам полностью раскрыться и смешаться. Подавать сальморехо можно с различными добавками: нарезанным вареным яйцом, хамоном, кубиками огурца или крошками черного хлеба. Блюдо идеально подходит для жаркого летнего дня, так как оно освежает и насыщает одновременно. Его можно приготовить заранее, что делает сальморехо удобным вариантом для званого ужина или пикника. Исторически сальморехо происходит из Кордовы и является важной частью испанской кулинарной традиции. Изначально это было блюдо крестьян, которые использовали доступные ингредиенты. Со временем рецепт распространился по всей Испании и приобрел международную популярность. Питательная ценность сальморехо делает его отличным выбором для здорового питания. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Благодаря томатам и оливковому маслу блюдо полезно для кожи и пищеварения. Низкая калорийность (при условии умеренного использования масла) позволяет включать его в диетическое меню. Сальморехо с томатами черри и базиликом — это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, который переносит вас в солнечную Андалусию. Простота приготовления сочетается с изысканным вкусом, что делает этот суп прекрасным выбором как для повседневного ужина, так и для особых случаев.

Супы · Холодные супы · Сальморехо