Рецепт сельди с цитрусовым карпаччо и фисташковым кремом
Сельдь с цитрусовым карпаччо и фисташковым кремом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность сельди, свежесть цитрусов и пикантность фисташкового крема. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то необычным. Сельдь — это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Цитрусовое карпаччо придает блюду свежесть и легкую кислинку, а фисташковый крем добавляет нежности и пикантности. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая сельдь, апельсины, лимоны, фисташки, сливки и специи. Процесс приготовления не займет много времени, но результат впечатлит даже самых искушенных гурманов. Подавать это блюдо можно как холодную закуску или основное блюдо, украсив свежей зеленью и дольками цитрусовых. Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка цитрусового карпаччо ~ 10 мин
Очистите апельсин и грейпфрут от кожуры, удалите все белые плёнки. Нарежьте цитрусы тонкими кружочками или дольками. Выложите их на тарелку, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Приготовление фисташкового крема ~ 15 мин
Фисташки слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте измельчённые фисташки и аккуратно перемешайте. Добавьте щепотку соли по вкусу.
Шаг 3. Подготовка сельди ~ 5 мин
Солёную сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте на аккуратные кусочки. Если сельдь слишком солёная, можно предварительно вымочить её в молоке или воде 10-15 минут.
Шаг 4. Сборка блюда ~ 5 мин
На сервировочную тарелку выложите цитрусовое карпаччо, сверху разместите кусочки сельди. Добавьте небольшие ложки фисташкового крема вокруг. Украсьте веточками укропа и посыпьте дроблёными фисташками для текстуры.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Подавайте блюдо сразу после сборки, чтобы сохранить свежесть цитрусов и хрустящую текстуру фисташек. Можно сбрызнуть дополнительно оливковым маслом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фисташки на другой орех?
Да, можно использовать кешью или миндаль, но вкус будет немного другим.
Какие цитрусовые лучше использовать?
Идеально подойдут апельсины, грейпфруты или помело.
Можно ли приготовить блюдо заранее?
Да, но лучше подавать свежим, чтобы сохранить текстуру.
Как подавать это блюдо?
Подавайте охлажденным, украсив зеленью и дольками цитрусовых.
Комментарии