Рецепт севиче из сибаса с персиком и мятой

Севиче из сибаса с персиком и мятой — это изысканное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего ужина или легкого перекуса. Севиче — это традиционное блюдо латиноамериканской кухни, которое готовится из свежей рыбы или морепродуктов, маринованных в соке лайма или лимона. В этом рецепте мы используем сибаса — нежную и вкусную рыбу, которая прекрасно сочетается со сладковатым персиком и ароматной мятой. Блюдо получается легким, освежающим и очень вкусным. Для приготовления севиче важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Рыба должна быть максимально свежей, а персики — спелыми и сочными. Маринад из лаймового сока не только придает блюду яркий вкус, но и безопасно готовит рыбу без термической обработки. Севиче из сибаса с персиком и мятой можно подавать как самостоятельное блюдо или с легкими закусками. Оно отлично подойдет для ужина на свежем воздухе или для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его нежный вкус и аромат.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Филе сибаса промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Переложите в стеклянную или керамическую миску.

Шаг 2. Маринование рыбы ~ 20 мин
Выжмите сок из лимона и лайма (должно получиться около 1/4 стакана). Залейте рыбу цитрусовым соком, аккуратно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 15-20 минут (рыба должна «приготовиться» в кислоте).

Шаг 3. Подготовка овощей и фруктов ~ 10 мин
Персик вымойте, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками. Красный лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами. Мяту промойте, обсушите и крупно порвите руками.

Шаг 4. Сборка севиче ~ 5 мин
Достаньте рыбу из холодильника, слейте около половины цитрусового сока. Добавьте к рыбе нарезанный персик, лук и мяту. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки рыбы.

Шаг 5. Заправка и подача ~ 5 мин
Добавьте оливковое масло, соль и черный перец по вкусу. Еще раз аккуратно перемешайте. Разложите севиче по тарелкам или сервировочным бокалам. Украсьте листиками мяты и долькой лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сибаса другой рыбой?
Да, можно использовать морского окуня или дорадо, но текстура и вкус будут немного отличаться.
Как долго можно хранить севиче?
Севиче лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Можно ли добавить другие фрукты?
Да, можно добавить манго или ананас для более сладкого вкуса.
Нужно ли мариновать рыбу в лимонном соке?
Да, маринование в лимонном соке обязательно, так как оно «готовит» рыбу.
Комментарии