Рецепт стейка с ежевичным соусом и жареным миндалем
Стейк с соусом из ежевики и жареным миндалем — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса, сладость ягод и хруст орехов. Идеально подходит для праздничного ужина или романтического вечера. Стейк можно приготовить из говяжьей вырезки или рибая, главное — правильно его замариновать и обжарить до нужной степени прожарки. Соус из ежевики добавляет блюду пикантность и легкую кислинку, а жареный миндаль придает хруст и насыщенный ореховый аромат. Подавать стейк рекомендуется с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить идеальный стейк, как сделать соус из ежевики и как правильно пожарить миндаль, чтобы он сохранил свой вкус и аромат. Следуйте нашим рекомендациям, и у вас получится блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте стейки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Промойте ежевику и обсушите. Очистите чеснок и измельчите его. Разогрейте сковороду для обжаривания миндаля.
Шаг 2. Обжарка миндаля ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте миндаль на среднем огне до золотистого цвета и появления аромата. Перемешивайте постоянно, чтобы не подгорел. Пересыпьте на тарелку и дайте остыть.
Шаг 3. Приготовление ежевичного соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте ежевику, сахар и бальзамический уксус. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока ягоды не разварятся. Протрите соус через сито, чтобы удалить косточки, и верните на огонь. Добавьте соль и перец по вкусу, уварите до желаемой густоты.
Шаг 4. Приготовление стейков ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на сильном огне. Натрите стейки солью и перцем, выложите на сковороду. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. За минуту до готовности добавьте чеснок и тимьян, полейте стейки растопленным маслом.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Выложите стейки на тарелки, полейте ежевичным соусом и посыпьте жареным миндалем. Украсьте веточкой тимьяна и свежими ягодами ежевики. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~35 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить ежевику другой ягодой?
Да, можно использовать чернику или малину, но вкус соуса будет немного другим.
Какой стейк лучше выбрать?
Идеально подойдет рибай или стриплойн толщиной 2-3 см.
Можно ли использовать сырой миндаль?
Да, но жареный миндаль придаст больше аромата и хруста.
Как долго можно хранить соус?
Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Комментарии