Рецепт свекольника с инжиром и козьим сыром
Свекольник с инжиром и козьим сыром – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность свекольного бульона, сладость инжира и пикантность козьего сыра. Этот рецепт идеально подходит для летнего меню, так как подаётся охлаждённым. Свекольник готовится на основе отварной или запечённой свёклы, которая придаёт супу насыщенный цвет и мягкий вкус. Инжир добавляет сладковатые нотки, а козий сыр – лёгкую кислинку и сливочную текстуру. Для приготовления вам понадобятся: свёкла, инжир, козий сыр, овощной бульон, зелень (укроп, петрушка), лимонный сок, соль и перец по вкусу. Свёклу можно запечь в духовке для более глубокого вкуса или отварить до готовности. Затем её натирают на тёрке или нарезают соломкой. Инжир режут на четвертинки, а козий сыр – на небольшие кусочки. Все ингредиенты соединяют в кастрюле с охлаждённым бульоном, добавляют лимонный сок и зелень. Подают свекольник хорошо охлаждённым, украсив веточками зелени и кусочками инжира. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как свёкла богата витаминами и клетчаткой, а инжир и козий сыр дополняют его полезными микроэлементами. Свекольник с инжиром и козьим сыром станет отличным выбором для лёгкого ужина или обеда в жаркий день.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свеклы ~ 20 мин
Свеклу тщательно промойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Для сохранения яркого цвета можно сбрызнуть свеклу лимонным соком.
Шаг 2. Приготовление основы свекольника ~ 30 мин
Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанную свеклу и варите на среднем огне 20-25 минут до мягкости. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Подготовка инжира и огурцов ~ 10 мин
Инжир разрежьте на четвертинки. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук и укроп мелко порубите.
Шаг 4. Сборка свекольника ~ 15 мин
В охлажденный свекольный отвар добавьте нарезанные огурцы, инжир, зеленый лук и укроп. Аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте еще лимонного сока по вкусу.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разлейте свекольник по тарелкам. Сверху выложите кусочки козьего сыра, добавьте ложку сметаны и украсьте веточкой укропа.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр на другой?
Да, можно использовать фету или брынзу, но вкус будет немного другим.
Какой инжир лучше использовать – свежий или сушеный?
Лучше использовать свежий инжир, так как он придаст блюду более нежный вкус.
Можно ли приготовить свекольник без инжира?
Да, но инжир добавляет уникальную сладковатую нотку, которую сложно заменить.
Как подавать свекольник?
Подавайте охлажденным, украсив зеленью и дольками инжира.
Комментарии