Рецепт таратора с огурцом и кунжутной заправкой
Таратор — это традиционный болгарский холодный суп, который идеально подходит для жаркой погоды. Он освежает, легко готовится и обладает приятным вкусом. Основные ингредиенты таратора — это свежие огурцы, кисломолочный продукт (чаще всего йогурт или кефир), грецкие орехи, чеснок и зелень. В нашем рецепте мы добавим кунжутную заправку, которая придаст блюду особый аромат и пикантность. Таратор с огурцом и кунжутной заправкой — это не только вкусно, но и полезно. Огурцы содержат много воды и мало калорий, что делает это блюдо идеальным для тех, кто следит за фигурой. Кунжутная заправка обогащает таратор полезными жирами и микроэлементами. Для приготовления таратора вам понадобятся свежие огурцы, натуральный йогурт или кефир, грецкие орехи, чеснок, укроп, петрушка, кунжутное масло, лимонный сок и соль. Огурцы нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать. Затем смешать их с йогуртом или кефиром, добавить измельченные грецкие орехи, чеснок, зелень и кунжутную заправку. Заправка готовится из кунжутного масла, лимонного сока и соли. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и дать таратору настояться в холодильнике хотя бы 30 минут. Подавать таратор можно с кубиками льда, что сделает его еще более освежающим. Это блюдо отлично сочетается с свежим хлебом или тостами. Таратор с огурцом и кунжутной заправкой — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое поможет вам охладиться в жаркий день и насытит организм витаминами и микроэлементами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин
Огурцы тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками. Укроп промойте и мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте греческий йогурт, кунжутную пасту, лимонный сок, оливковое масло и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске соедините нарезанные огурцы и укроп с приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Шаг 4. Разбавление водой ~ 2 мин
Добавьте холодную воду в миску и перемешайте. Количество воды можно регулировать по вкусу, чтобы добиться желаемой консистенции таратора.
Шаг 5. Подача ~ 3 мин
Разлейте таратор по порционным тарелкам. При желании украсьте веточкой укропа, долькой лимона или посыпьте кунжутными семечками. Подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~9 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кунжутную заправку на другую?
Да, можно использовать греческий йогурт или сметану, но вкус будет менее ореховым.
Как долго можно хранить таратор в холодильнике?
Таратор лучше употреблять сразу, но можно хранить до 1 дня в холодильнике.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить редис или болгарский перец для разнообразия.
Как сделать таратор более густым?
Добавьте больше огурцов или греческого йогурта.
Комментарии