Рецепт таратора с огурцом и лимонной цедрой
Таратор — это традиционный болгарский холодный суп, который идеально подходит для жаркой погоды. Он готовится на основе кисломолочных продуктов, таких как кефир или йогурт, с добавлением свежих огурцов, чеснока, грецких орехов и зелени. В этом рецепте мы добавим лимонную цедру, которая придаст блюду особый аромат и свежесть. Таратор не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество витаминов и минералов. Он отлично утоляет жажду и способствует улучшению пищеварения. Подавать таратор можно как самостоятельное блюдо или как закуску перед основными блюдами. Для приготовления вам понадобятся: 500 мл кефира, 2 свежих огурца, 2 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, пучок укропа, 1 чайная ложка лимонной цедры, соль по вкусу. Огурцы нужно натереть на крупной тёрке или мелко нарезать. Чеснок измельчить, орехи порубить. Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать с кефиром, добавить лимонную цедру и соль по вкусу. Подавать охлаждённым, украсив зеленью и орехами. Таратор можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше употреблять свежеприготовленным. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Огурцы помойте, очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Укроп и мяту промойте и измельчите. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите.
Шаг 2. Смешивание основы ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте натуральный йогурт с холодной водой (по желанию, для более жидкой консистенции). Добавьте нарезанные огурцы, чеснок, лимонную цедру и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Добавление зелени и орехов ~ 3 мин
Добавьте в миску измельчённый укроп, мяту и грецкие орехи. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 4. Подача таратора ~ 2 мин
Разлейте таратор по порционным тарелкам или пиалам. Сверху полейте оливковым маслом и украсьте веточкой мяты или долькой лимона. Подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~6 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить йогурт кефиром?
Да, йогурт можно заменить кефиром, но вкус будет более кислым.
Можно ли добавить чеснок?
Да, чеснок добавит пикантности, но это необязательно.
Как долго можно хранить таратор в холодильнике?
Таратор лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 1 дня.
Можно ли использовать сушеную мяту вместо свежей?
Да, но свежая мята придаст более яркий аромат.
Комментарии