Рецепт тартара из дорадо с фенхелем и апельсином
Тартар из дорадо с фенхелем и апельсином — это изысканное блюдо, которое порадует вас своим свежим вкусом и нежной текстурой. Дорадо — это морская рыба с белым, нежным мясом, которое идеально подходит для приготовления тартара. Фенхель добавляет блюду лёгкую анисовую нотку, а апельсин придаёт свежесть и цитрусовый аромат. Это блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или фуршета. В этом рецепте мы расскажем, как правильно подготовить рыбу, нарезать ингредиенты и подать тартар так, чтобы он выглядел по-ресторанному эффектно. Вы узнаете все тонкости приготовления этого деликатеса, включая выбор свежей рыбы, сочетание специй и подачу. Тартар из дорадо — это не только вкусно, но и очень полезно, так как рыба богата омега-3 жирными кислотами, а фенхель и апельсин содержат множество витаминов и антиоксидантов. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно удивите своих гостей!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе дорадо промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте очень мелким кубиком. Фенхель очистите от верхнего слоя, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Апельсин очистите от кожуры и пленок, нарежьте небольшими кусочками. Укроп мелко порубите.
Шаг 2. Маринование дорадо ~ 5 мин
В миске смешайте нарезанное филе дорадо с лимонным соком, оливковым маслом, солью и черным перцем. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.
Шаг 3. Сборка тартара ~ 10 мин
На сервировочное блюдо или тарелку выложите слоями: сначала маринованное филе дорадо, затем ломтики фенхеля и кусочки апельсина. Повторите слои, слегка утрамбовывая. Украсьте рубленым укропом.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Перед подачей слегка сбрызните тартар оливковым маслом. Можно добавить дополнительные дольки апельсина для украшения.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дорадо другой рыбой?
Да, можно использовать лосось или тунца, но вкус будет отличаться.
Какой апельсин лучше использовать?
Рекомендуется брать сладкие сорта, например, королёк.
Можно ли приготовить тартар заранее?
Лучше подавать блюдо сразу, чтобы сохранить свежесть вкуса.
Чем заменить фенхель?
Можно использовать сельдерей, но вкус будет менее пряным.
Комментарии